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婆婆做的下饭菜，食材很简单，快速出锅，比大鱼大肉受欢迎
最近下雨频繁，路况比往日糟糕，上下班总会堵车，好在有婆婆在家，孩子放学后能及时吃上热饭菜，这样一想，心情就淡定多了。平时家里的饭菜基本是我来做，偶尔时间赶不及，婆婆就会下厨煮饭菜。
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婆婆做的菜几乎都是客家风味，食材简单又下饭，偶尔吃一顿，感觉比大鱼大肉还好吃。今天和大家分享的这道快手菜，婆婆最近常做，或许是菜市场的蒜薹新鲜，加上冰箱还有好多自己晾晒的腊肉，经她随手就这么一炒，哎呀太香啦，一大盘三两下吃光光，婆婆看我们爱吃，隔几天就炒一盘，怎么都吃不腻。
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【食材】蒜薹100克、红辣椒1个、腊肉1块、酱油1汤匙、开水适量、食用油少许
【 婆婆做的下饭菜，食材很简单，快速出锅，比大鱼大肉受欢迎】做法：
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蒜薹和辣椒分别洗净，辣椒去籽切段，再切丝，蒜薹切成5厘米长的小段；
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腊肉洗净，放入蒸锅中，大火蒸10分钟，又或是用碗盛半碗水，将腊肉放入碗中，用微波炉高火叮5分钟，切记水量要没过腊肉表面，若是水分太少，微波炉叮出来会干巴巴，还会糊，将蒸熟的腊肉取出，切薄片；
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热锅，倒入食用油，倒入蒜薹翻炒十几个来回，再加点开水润润锅；
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接着倒入腊肠和辣椒丝，继续翻炒食材软化；
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调入酱油，翻炒均匀即可。
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食尚小贴士：
腊肉提前放入蒸锅中蒸熟，这样容易切片，在锅中不用炒太久，保持油润甘香的口感。
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