大家好，世界的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！菠萝排骨，很多人都会很奇怪，这两种食材碰撞到一起会有怎样的味道，还别说真有那么一道经典名菜，那就是菠萝咕咾排骨。快来跟小编一起学习怎么制作这道菜品吧。下面，请相信小编这个资深吃货兼旅游达人的良心推荐，跟着我，带你七天吃喝不重样。
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菠萝咕咾排骨口感酸甜，鲜香不腻，不但能满足口腹之欲，大口吃肉！而且菠萝还能开胃解腻助消化！是一道老少皆宜的家宴好菜！菠萝性平味甘，具有清暑解渴，消食止泻，补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，但是一次也不能吃太多。菠萝中有一种菠萝蛋白酶，它能够分解食物中的蛋白质，增加肠胃的蠕动，在胃中分解蛋白质，补充人体的消化酶的不足，让消化不良的人恢复到正常的消化。
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菠萝中含有的糖，酶有一定的利尿作用，对于肾炎和高血压患者都非常有好处，对支气管炎也有辅助的效果。由于纤维素的作用对于便秘也有着一定的治疗，当消化不良时，可以吃点菠萝，开胃顺气，解除油腻，同时还能起到消化的作用也能缓解便秘。所含有的维生素B1，能够消除疲劳感，促进新陈代谢。
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排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状，特别适合于气血不足，阴虚纳差的人。操作方法：1、排骨入锅，加入适量清水，葱姜和料酒，大火煮开后，小火煮熟。2、煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净，加入盐，抓匀腌制10分钟左右。3、菠萝切块儿，用淡盐水浸泡片刻，捞出，沥干水分备用，洋葱、青红椒切片。4、番茄酱、白糖、清水和10g湿淀粉混合均匀成酸甜酱汁。5、其余湿淀粉加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀成炸糊。
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6、腌好的排骨放入炸糊内，挂糊，油锅烧至7、8成热时，下入排骨，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。7、起炒锅，爆香姜蒜末，下入洋葱、青红椒片煸炒片刻。8、下入酸甜酱汁，煸炒至酱汁浓稠，下入菠萝块儿，煸炒均匀。9、下入炸好的排骨，迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁，即可。我是放肆去玩，想了解更多旅游美食请关注我。如果小伙伴们喜欢我的文章，就给我点个赞吧。
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