医生提醒：人体缺乏维生素和矿物质的8个最常见征兆，要警惕( 二 ) 维生素包括维生素A、B、C、D、E、K等以

人体不能产生维生素C ，因此维持适当水平的维生素C唯一方法是通过饮食摄取。

维生素C缺乏症的人是因为很少食用新鲜水果和蔬菜所致，也就是说，许多人每天不能吃到足够量的水果和蔬菜，这就可以解释为什么对健康人群进行常规筛查的研究估计， 13％~30％的人群的维生素C水平较低，而5~17％的人群缺乏维生素C 。

长期缺乏维生素C的症状包括牙龈出血，甚至牙齿脱落。严重的维生素C缺乏症的另一个严重后果是坏血病，这会降低免疫系统，减弱肌肉和骨骼，并使人感到疲劳、乏力和嗜睡。其他常见的维生素C缺乏症状还包括容易擦伤，伤口愈合慢，皮肤干燥脱屑，并经常流鼻血。

医生忠告：每天至少吃2份水果和3~4份蔬菜，以确保摄入足够的维生素C 。

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【医生提醒：人体缺乏维生素和矿物质的8个最常见征兆，要警惕】四、夜视力差和眼结膜白斑

长期营养不均衡有时会引起视力问题。例如，维生素A摄入不足通常与夜盲症有关，夜盲症会降低人们在弱光或黑暗中的视力，也就是白天视力正常，夜间就看不清楚。
这是因为维生素A是合成视紫红质所必需的物质，视紫红质是一种在眼睛视网膜中发现的色素，有助于夜间视力。
如果不及时治疗，夜盲症会发展为干眼症，这种疾病会损害角膜并最终导致失明。
干眼症的另一个早期症状是Bitot斑点（毕脱斑），指在眼结膜出现了泡沫状的白斑。这种泡沫状的白斑生长可以在一定程度上消除，但只有在治疗维生素A缺乏症后才能完全消失。
富含维生素A的食物包括，胡萝卜、菠菜，红薯，番茄，豌豆，动物肝脏，鱼，鸡蛋，乳制品，苹果，香蕉，梨，荔枝等。
要注意的是，除非被诊断出维生素A缺乏，否则大多数人应避免服用维生素A补充剂（保健品或药物），这是因为维生素A是脂溶性维生素，当过量摄入时，会在人体的脂肪细胞中堆积，有可能导致有毒。过量的维生素A导致的中毒症状可能包括恶心，头痛，皮肤敏感，关节疼痛，严重时甚至出现昏迷。

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夜视力差
五、头皮屑增多和脂溢性皮炎

头皮屑增多和脂溢性皮炎是同一类的皮肤疾病，两者主要导致皮肤发痒，皮屑过多。头皮屑主要局限于头皮，而脂溢性皮炎也可以出现在面部，上胸部，腋窝和腹股沟，不仅有皮屑过多，也有可能出现皮肤发红，油腻的鳞片状皮屑过多。
2~3个月的新生儿，青中年时期患有这类皮肤病的可能性最高。研究表明，这两种皮肤疾病很普遍，多达42％的婴儿和50％的成年人可能在某一时期患有头皮屑增多或脂溢性皮炎。
头皮屑增多和脂溢性皮炎可能是由多种因素引起的，营养不良的饮食就是主要原因。例如，血液中的锌，维生素B2 ，维生素B3和维生素B6的低水平可能与之有关。
富含维生素B2 ，维生素B3和维生素B6的食物包括全谷物，肉类，鱼，鸡蛋，乳制品，动物内脏，豆类，绿色蔬菜和坚果。
锌的良好来源是海鲜，肉类，豆类，乳制品，坚果和全谷类。