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是不是过了保质期之后 ， 食物我们就必须扔掉呢？冷不丁很多人看到这个问题 ， 一定会回答是的 。 但是你仔细回想一下 ， 过了保质期但是过了保质期没有发霉、长毛的馒头、面食 ， 你扔掉了吗？过了保质期但是保存良好并未变质的白菜 ， 你扔掉了吗？在保质期内的就一定安全吗？也未必吧 。 关于保质期 ， 我们一直存在了4个误区 ， 今天就来一起了解下 。
误区1：保质期内的食物 ， 一定保鲜吗？?
答案是未必 。 原因主要有两种：
一个是内因 ， 即食物本身的因素 ， 就比如说 ， 我们在超市买的新鲜蔬菜、瓜果 ， 基本上保质期会在3-7天 ， 可以大家也知道 ， 现在冬天 ， 食物既要防冻 ， 也要防热 ， 不能被冻伤 ， 也不能被热的变质 ， 绿叶蔬菜的保鲜期亦或者说寿命 ， 基本不会超过两天 ， 叶子就开始发黄 ， 绿叶蔬菜一旦发黄 ， 就宣告无法食用了 。
一种是外因 ， 比如一些速冻食品 ， 如速冻饺子、速冻丸子等 ， 这些食物一旦开封 ， 就需要尽快吃完 ， 经常暴露在空气中 ， 食物也会氧化变质 。 因此 ， 并不是说 ， 在保质期内的食物 ， 就一定可以食用 ， 我们还应该具体问题具体分析 。 ===PEI_PAGER_PEI===
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误区2：过了保质期的食物就一定不能吃吗？?
也不尽然 。
这个主要针对的是水果、主食类 。 这类食物的保质期 ， 基本上就是保鲜期的意思 ， 意味着这个阶段 ， 我们食用这类食物最新鲜 ， 但是并不意味着过了这个阶段 ， 就必须扔掉不可以食用 。 如馒头、苹果 ， 它们在这里的保质期内食用 ， 营养价值最高、口感最佳 ， 过了保质期后 ， 只要是没有发霉、变质 ， 也是可以食用的 ， 只是会丢失一部分的口感和营养价值 ， 不表示不可食用 。
对于这部分食物 ， 我们可以自行通过食物的外观判断它是否还能食用 ， 这里的保质期 ， 对我们只是参考的作用 。 当然 ， 对饮食、养生很讲究的人 ， 我们还是建议 ， 少买少囤积 ， 每天都吃新鲜食物 。 ===PEI_PAGER_PEI===
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误区3：放进冰箱的食物就一定不会变质！?
这是一种非常错误但是很多人又都信以为真的观点 ， 尤其是中老年人 ， 觉得食物放在冰箱内 ， 就一定不会变质 ， 什么时候吃都可以 。 有的老年人冰箱内会堆满满的食物 ， 而且堆放的时间还特别长 ， 冷藏室内的食物 ， 有的甚至会放置半年以上 ， 这是非常危险的 。
因为家用冰箱的作用是保鲜而非冷藏 。 长期存放食物而清理不当不及时 ， 即便是放入冰箱的食物 ， 也会滋生大量的细菌 。 因为细菌的生存环境不同 ， 有的可能耐高温 ， 而有的喜好湿冷的环境 。
我们用冰箱存放食物的时候 ， 还有一个非常严重的问题：基本不分类 ， 经常是生食、熟食一起堆放 ， 觉得只要是放进冰箱了 ， 食物就安全了 ， 完全不需要担心 。 生食、熟食交叉防止 ， 容易窜味影响口感不说 ， 关键会滋生更多的细菌 ， 危害我们身体健康 。
【食物|食物过了保质期还能吃吗？关于食品保质期的3大误区】今天 ， 我们讲了关于保质期内食物的三个错误认知 。 其实 ， 保质期并不是真理 ， 它真正的意义是为我们进食提供一个依据 ， 让我们可以知道 ， 这种食物的最佳存放时间 ， 根据最佳存放时间 ， 选择正确的处理方式 。 可是 ， 并不是在保质期内的食物就一定能吃 ， 也并非 ， 超过了保质期就完全不能食用 ， 还是要具体问题具体分析 ， 根据实际情况 ， 正确判断 。
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