精选十四道创新家常菜，美味下饭，推荐给你啦！( 二 )
3.炒锅上火 ， 倒入花生油 ， 先放入葱花煸出香味 。 再放入小茴香翻炒一下 。 （之所以有肉的味道 ， 就是因为加了小茴香的缘故 。 ）
4.接着倒入胡萝卜片翻炒 。 再放入炸过的腐竹翻炒一下 。 倒入生抽、白糖和水 ， 盖上锅盖闷5分钟 。
5.等锅里的水剩不多的时候 ， 倒入青椒翻炒一会 ， 出锅前放盐、鸡精调味 ， 装盘即可 。
三菇烩豆腐
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材料：口蘑 香菇 金针菇 北豆腐 鲍鱼汁 耗油
做法：
1.香菇、金针菇、蘑菇洗净 ， 豆腐切成片待用 。
2.锅中油烧至七成热 ， 放入豆腐用中火煎 。
3.煎成两面呈金黄色 。
4.倒出多余的油 ， 放入三种蘑菇翻炒 。
5.炒至蘑菇变软 。
6.加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水 ， 用中火焖10分钟即可
家常锅包肉
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食材：猪里脊肉；淀粉；胡萝卜半根；色拉油；食盐；醋；鸡粉；葱；姜；蒜；料酒；生抽；香油；白糖；香菜
做法
1.里脊肉切成稍微厚一点的大片 ， 用适量料酒和盐腌制一下 ， 拍上一层干淀粉；
2.里脊肉片然后沾淀粉糊 ， 下油温七成热的油锅里炸制 ， 炸制肉片定型后捞出；
3.再复炸一次 ， 喜欢焦一点的就多炸会 ， 我可不怕炸太干 ， 吃的就是嘎嘣脆；蒜剁碎、葱姜切丝 ， 胡萝卜切丝；
4.生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙 ， 盐一点、香油一点、鸡粉一点 ， 调和成料汁一碗
5.锅里放少量油 ， 爆香蒜粒 ， 下葱姜丝；放胡萝卜丝翻炒几下 ， 下入料汁 ， 放肉片 ， 撒香菜颠几下 ， 让每片肉都裹上料汁即可 。
爆炒腰花
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食材：青椒；泡姜；大葱；豆瓣酱；白糖
做法：
1、爆炒腰花的配菜：青椒（切段）、泡姜（切丝)、大葱（切丝）、豆瓣酱、白糖 。
2、腰花三两左右（买肉店切好的腰花会省事不少） ， 洗净（也可用清水加白酒泡一下 ， 降低腰花的腥躁味） ， 稍微沥下水 ， 加入一小勺淀粉拌均匀 。 （腰花不要买的太多 ， 家里的炒锅一般都不大 ， 且灶台的燃气火不可能像餐馆里的火那么旺 ， 炒三两左右的腰花刚好合适 ， 不容易炒老） 。
3、炒锅里热油 ， 放入适量豆瓣酱和泡姜炒香；然后放入腰花 ， 翻炒两三下 ， 再放一勺糖 ， 再翻炒两三下 ， 共翻炒六下左右 ， 翻炒时间不超过6秒 ， 腰花些许变色后立刻放入青椒丝和大葱丝 ， 翻炒两三下后 ， 关火 ， 继续翻炒 ， 利用锅中的余温将青椒丝和大葱丝、腰花炒熟即可 。
黑椒牛柳
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用料：牛肉350g ， 泰椒圈3g ， 尖椒米5g ， 圆葱丝15g ， 料酒5g ， 干淀粉4g ， 凉开水15g ， 黑胡椒5g ， 黑胡椒碎2g ， 生抽10g ， 植物油适量 ， 老抽5g ， 白糖5g ， 蚝油15g ， 食盐1g
做法：
①牛肉顶着肉丝方向 ， 切成0.5cm厚的片；肉中加入盐抓匀 ， 再加入料酒、淀粉、凉开水；用手抓至水份全部被牛肉吸收 ， 再加入圆葱丝抓匀 ， 腌制15分钟后 ， 挑出圆葱备用 。
②黑胡椒粉、黑胡椒碎、老抽、白糖、生抽、蚝油 ， 一起放进入小碗 ， 搅拌均匀兑成碗汁 。
③起炒锅 ， 热锅凉油 。 大火爆炒至牛肉变色 ， 烹入碗汁 ， 再加入尖椒、泰椒 ， 大火翻炒至熟 ， 即可出锅装盘 。
爆炒蛏子
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材料：蛏子；葱；姜；蒜；豆豉酱；青椒；红椒；洋葱
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