导读:女人要学会的7道菜,在婆家有面子,老公也更爱你
文|满汉无全席
人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,吃饭是大家每天都要做的事情,所以这吃的好不好,和每天吃什么都是一个很重要的问题,每次到了饭点,很多人都不知道吃什么,吃什么好,尤其是上班族,到了中午点外卖的时候,更是非常的迷茫,毕竟公司周围的外卖已经是吃的差不多了,味道也都是一如既往的食之无味,弃之可惜,那么这个时候要是看到了小编的文章,毕竟里面也正好有让你们食指大动的菜肴,那么也是达到了小编的目的,而家庭主妇,也是会在每天一早面临一天最大的难题,就是给孩子还有家人做什么吃的,而小编也是会每天更新菜谱,如果有喜欢的,关注了小编,那么也算是有了目的性,也可以做出每天不一样的饭菜,孩子家人也是吃的开心。话不多说,先进入我们今天的主题: ?女人要学会的7道菜,在婆家有面子,老公也更爱你
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胡萝卜黄瓜鸡丝
用料:鸡胸肉1块;胡萝卜0.5根;黄瓜1根;朝天椒2根;杭椒1根;葱;蒜;生抽;糖;盐;植物油;辣椒油;花椒油;
做法
1、鸡胸肉洗净,和胡萝卜一起放水中,水开后转小火继续煮10分钟左右,到鸡胸肉煮熟即可。怎么判断肉熟了呢?只要把筷子插入最厚的部分,能轻松扯开,里面没有红色,就是好了。不可久煮,否则肉就老了。
2、捞出肉块浸入冷开水,降温后沥干水,细细撕成丝。装个大容器方便后面撒开来拌。
3、胡萝卜和黄瓜也切丝。朝天椒、杭椒、葱、蒜切碎。加入一勺糖,两勺生抽(胡萝卜熟的就最后放,生的在这步中加入)。
4、生抽不能多放,否则拌出来颜色不好看,咸度不够,补一点点盐。将之前的辣椒葱蒜放在顶部。
5、用微波炉打热大约20-30毫升的植物油,一定要加热至高温,浇在葱蒜上。这个过程的目的是去掉一点葱蒜刺激的味道。加两小勺辣油。
6、再加两勺花椒油,最后加熟胡萝卜丝略拌和,装盘即可。
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花椒鱼片
材料:鱼身肉(青鱼,草鱼,鲤鱼,财鱼)、金针菇(青笋片)适量,干尖椒,花椒。
做法:
1、腌制鱼片:将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。
2、做底料:将金针菇(青笋片)烫熟,取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。
3、烫鱼片:置中放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。
4、做味料:放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下,再加入花椒,同样翻炒几下,起锅将味料倒入鱼片上即可。
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鱼香茄条
用料: 茄子300g、泡椒10g、大蒜12g、生姜12g、泡辣椒12g、鸡蛋两个、红薯淀粉/木薯淀粉80g、猪肉若干、葱适量;
做法
1、准备好鱼香茄条 原料 茄子约300g 泡椒10g 大蒜生姜和泡辣椒各约12g 鸡蛋两个 红薯淀粉/木薯淀粉80g 猪肉若干 葱适量;
2、茄子去皮切成大条,2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。油烧至5成热,保持中火,茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出;
3、炸好的茄条。然后把油温拉高到六七成热,下茄条复炸,这个步骤是为了逼出多余油,增加脆度和上色。姜蒜泡椒切碎,猪肉切成末;
4、调配味汁: 糖18g 醋18g 盐5g 生抽7g 老抽3g 鲜汤150g 水淀粉适量。锅内入底油,加入提前拌了少许料酒的肉末炒,这个办法可以帮助肉末炒散;
5、断生后拨开,在油里爆香姜蒜泡椒末直到油色发亮。肉和辅料合匀,倒入味汁。搅匀味汁直到淀粉完全糊化,炸好的茄条入锅略翻动,撒葱花出锅;
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