几十年前生活条件差,食物基本上要短时间内吃完,否则很容易变质腐败,如今人们都有了冰箱,食物吃不完可以在冰箱中保鲜冷藏,一次可以保存很久时间!不过就算往年的科技手段差,但是仍然有很多保存食材的方法,这些方法还催生了不少美食的诞生。就拿一道简单的猪肉食材来说,在中国有一种最贵的猪肉,估计很多人从未吃过,这种肉放在房梁上悬挂20多年,即使肉的外观看起来又黑又臭,但是它的价格非常昂贵,就算家中有矿,你也不一定吃得起!
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这种猪肉之所以贵,是因为实在很稀有,大多数地区的人并不会做,它属于少数民族的一种特色美味,整个中国也只有一个地方制作。他们制作有一个专门的习俗,将自己家养大的猪窒息而死,然后顺着腹部开一个口。把猪的内脏都给拿出来,保证猪体的完整,处理干净之后,在猪肚中放进一些松柏枝和干豌豆,同时再加入少数民族独有的香料,将猪肉挂在自家房梁上,可以保存很久!
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如果保存得当的话,时间越久肉味越醇厚,时间长的更加珍贵,他们平时都不舍得吃,只有家里来了贵客才会招待,对于主人家来讲,这头猪就是家里实力的象征。估计有的人好奇,挂了这么久的猪肉还能吃吗?因为猪肉的外表看起来又黑又臭,可是真相是你即使家里有矿,也不一定吃的起,因为市场上根本买不到!
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这种在家里挂了一二十年的猪肉,即使你愿意花很多钱买,主人家也不会卖出去,除非家里办喜事宴会或者招待贵客,再将这个猪肉给摘下,做成美味给大家品尝!这里的特色是猪肉时间越长,主人家拿出来越有面子,不过悬挂了20年的猪肉,差不多坚硬成壳,经过主人家的烹饪之后,吃起来味道浓郁鲜美!
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【中国最“贵”的猪肉,屋梁上挂20年,又黑又臭,家里有矿都吃不起】猪肉切开来看,内部的肉经过腌制,已经变得晶莹剔透,类似于果冻的状态,但是质地特别硬,必须要炖煮焯水很久,才能保证猪肉软化。不过这也让人好奇,少数民族的美食真的是有趣,放了这么久的食材,差不多都可以做古董了,放了这么久都没有坏掉,真的是太神奇了,不知道大家有幸品尝过吗?
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