人、人都吃辣椒。湖南、四川、重庆、江西、贵州等省市吃辣椒是出名的。川菜、湘菜都是以辣著名的。离了辣椒就不称其为川菜、湘菜。吃辣椒的更多，以西北的陕西、甘肃为最。
【 全国最爱吃辣的这几个省，有的把辣子当菜吃，你觉得谁最能吃辣】酸甜苦辣咸这五味中，辣最特殊，俗话说：牛吃刺是图扎哩，人吃辣子图辣哩。吃辣子就是为了辣。辣子越辣，说明品质越好。辣椒是越吃越辣，辣得满头大汗，那才够劲。
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巴蜀鬼才魏明伦也有一篇精彩的论述：“广州女人怕吃辣，江西女人不怕辣，湖南女人辣不怕，四川女人怕不辣”。这里没有虽然没说陕西女人吃辣椒，可能魏先生还没领教过陕西女人吃辣椒的场面，如见了，会更惊叹的。在我看来，陕西人吃辣也是不容小觑的。
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我的一个从小编活在陕西的朋友，简直是是辣如命。我们有时候还会讲究，一大早起来吃一些清淡的食物比较好，而她觉得馒头夹家里自制的辣子是最美味早餐，香辣过瘾，美味十足。吃火锅的时候永远选的是最辣的口味，调料碗中还要舀上几勺锅底的红油才算美味，我只是看着就觉得难以下咽，而她则是面不改色心不跳，吃的十分美味。
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陕西人爱吃辣是有迹可循的，陕西八大怪中，就有一怪叫做：油泼辣子一盘菜，是说陕西的农民什么菜都可以不要，但不能没有辣子。陕西人不论是吃面条还是吃饼都要蘸油泼辣子，夹油泼辣子。陕西还有一种小吃叫凉皮，要的更是辣子，吃凉皮如果不调辣子那就不叫凉皮，就没味道，就不能吃。谁家的凉皮好不好，关键是看辣椒油好不好，而那辣椒油是用几十种调料专门熬制而成的。汉中凉皮和秦镇凉皮的油泼辣子也不完全相同。
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陕西著名的小吃牛羊肉泡馍的调料中，辣子也占据了很重要的地位。泡馍有三大调料是糖蒜，二是香菜，三就是一盘辣椒酱。这辣椒酱在羊肉泡馍中的作用是别的调味品代替不了的。
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我觉得陕西人吃辣子简直是非常厉害的，你觉得哪个省吃辣子最厉害呢？
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