文丨西瓜妈妈。本身作为一个吃货的我，平时就很喜欢研究吃的，喜欢做吃的，当了妈妈之后，我想说，宝妈这个职业真的太适合我啦，可以研究各种美食的同时又能让孩子吃的好又营养均衡，还能照顾到全家人的一日三餐，虽然也很累，但是还好我的家人们都很支持我，所以我才能教大家做菜这么长时间，也感谢广大网友们的喜欢，想想也真是很快乐，我将为大家推出一系列宝宝喜欢吃又不上火的宝宝系列。【糖醋脆皮豆腐】
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豆腐是常见的家常菜，其中最出名的便是四川的麻婆豆腐了。在肉类匮乏的时候，人们经常用豆腐来补充人体所需要的蛋白质。如果大豆直接食用，不易消化。所以一直不受人们的欢迎，直到我们的祖先研究出了卤水豆腐。豆腐才开始走进千家万户的餐桌。现在豆腐的做法各种各样。能让豆腐出锅还依旧嫩滑如水的，才是真正的好厨艺。今天为大家介绍的糖醋脆皮豆腐，厨房小白也可以轻松掌握。
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豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐? 。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。所以经常吃豆腐能够补钙，让孩子身体发育得更好，大脑也是更聪明。
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配料：豆腐200克。葱姜，蕃茄酱3勺，糖2勺，白醋1勺，酱油、盐适量。做法:一、豆腐切麻将块大小，放热水锅焯烫，捞出。
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二、焯烫好的豆腐沥干水分，最好用厨房低吸干表面的水渍。三、葱姜切段、片，热水冲泡制作葱姜水。四、调糖醋酱，碗里按3:2:1比例，依次放入蕃茄酱，糖，白醋，搅拌均匀，再放少量酱油，盐调味调色备用。
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五、锅放比炒菜多二勺的油，放入吸干水分的豆腐块，慢火煎至四面金黄。六、豆腐拨锅边，甜醋酱用余油慢炒熟至冒泡，倒入葱姜水，盖锅盖熬至汤汁浓稠，倒香油调味。
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温馨提示：在切豆腐的时候一定不要切得块太大，而且豆腐也要把水分给吸干，要不然出来的豆腐会烂，没有嚼劲。在调制酱料的时候，建议不要调制的太浓，太浓的酱料会掩盖豆腐本身的香味。
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许多宝妈跟我反映，有没有零基础宝妈的学习课程，我会把我之前的一些零基础的菜品整理出来分享给大家，都是第一次做妈妈没有经验很正常，我们都是和孩子一起成长的，所以谁也不要嫌弃谁哈哈，小孩子很直观的，好吃就是好吃，不好吃就一口都不想吃了，食物有很多种做法，多试试就好啦，只要用心来对待食物，那么一定会收获美味的，等孩子们大一点，可以让他们参与进来一起做饭，一起感受到食物的得之不易要好好的珍惜粮食，寓教于乐也是很不错的教育方法呢。
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