杂蔬猪骨炖,软糯入味滋味好,营养丰富还暖胃,回回做完不够吃

杂蔬猪骨炖 , 软糯入味滋味好 , 营养丰富还暖胃 , 回回做完不够吃
炖菜在冬天的地位一般都是很高的 , 尤其是在东北 , 外面是冷寒天 , 北风瑟瑟 。 回到家里面就想吃一口热乎的 , 暖暖身子 , 暖暖胃 。 而炖菜里面汤汤水水 , 有滋有味 。 今天我们要说的不是平日常见的一些白菜豆腐 , 排骨土豆 , 今天要说的是杂蔬猪骨 。 也是味道鲜美 , 营养丰富的 。
因为里面有各种蔬菜 , 所以各种营养都不会缺 。 像是胡萝卜里面的维生素 , 玉米里面的膳食纤维 , 猪骨里面的蛋白质 。 还有土豆里面几乎全价的营养 。 所以炖菜不仅味道好 , 而且营养还极高 , 回回做好之后都不够吃 。
杂蔬猪骨炖,软糯入味滋味好,营养丰富还暖胃,回回做完不够吃文章插图
【菜品名称】:杂蔬猪骨炖
【所需食材】:猪骨450g , 玉米一根 , 莲藕一节 , 土豆一个 , 香菇几朵 , 葱一根 , 八角一个 , 胡椒粉一勺 , 胡萝卜半根 , 香菜适量 , 姜一块 , 盐适量 , 生抽酱油一勺 ,
【烹饪步骤】:
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1、 首先准备好所有原料 , 原料的选择没有固定要求 , 只要是自己爱吃的 , 喜欢吃 , 就可以 。 像是南瓜 , 粉条 , 豆腐都可以当做配菜添加进来 。 但最后不要有味道太浓郁的食材 。 不然会掩盖其它食材本来的味道 。
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2、 猪骨先清洗干净 , 冷水下锅先焯一下水 , 水中还要加入葱结一个 , 两片姜 。 料酒一勺 , 大火烧开10分钟 。 然后再冲洗干净 。
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3、 接着准备一些配料 , 所有配料都要清洗干净 , 包括花椒大料 , 都要清洗 , 葱切段 , 姜切片 。 如果家里面还有香叶和桂皮最好也准备一点 , 这样做出来的汤味道更好 。
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4、 然后准备一个压力锅 , 加入足量的水 , 最少也要没过所有食材 , 然后加入先前准备好的所有配料下锅 , 还有清洗好的猪骨 。 香盖上盖子焖上10分钟 。
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【杂蔬猪骨炖,软糯入味滋味好,营养丰富还暖胃,回回做完不够吃】5、 接下来处理一下其它的配菜 。 藕清洗干净之后切片切块都可以 , 合口就好 , 然后放在有几滴醋的清水里面浸泡 , 这样能防止藕片氧化变黑 。
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6、 接着香菇去掉根蒂 , 用淀粉搓洗几下 , 然后用水冲洗干净 。 顶部打上十字花刀备用 。 切花刀是为了更好看 , 没有味道上的实际作用 , 嫌麻烦的可以不切 。
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7、 土豆同样清洗干净之后去皮切成滚刀块备用 。 挑选土豆的时候要准备表面光滑 , 没有明显外伤的 。
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8、 玉米也切成合口的小块 , 不要用玉米粒来代替玉米 , 那样虽然有玉米 , 但是玉米的味道却会少上很多 。
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9、 等时间到了 , 泄气之后加入准备好的所有配菜 , 然后加入适量盐进行调味 , 生抽酱油一勺提味增香 ,然后盖上盖子焖上20分钟 。


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