杂蔬猪骨炖，软糯入味滋味好，营养丰富还暖胃，回回做完不够吃
杂蔬猪骨炖 ， 软糯入味滋味好 ， 营养丰富还暖胃 ， 回回做完不够吃
炖菜在冬天的地位一般都是很高的 ， 尤其是在东北 ， 外面是冷寒天 ， 北风瑟瑟 。 回到家里面就想吃一口热乎的 ， 暖暖身子 ， 暖暖胃 。 而炖菜里面汤汤水水 ， 有滋有味 。 今天我们要说的不是平日常见的一些白菜豆腐 ， 排骨土豆 ， 今天要说的是杂蔬猪骨 。 也是味道鲜美 ， 营养丰富的 。
因为里面有各种蔬菜 ， 所以各种营养都不会缺 。 像是胡萝卜里面的维生素 ， 玉米里面的膳食纤维 ， 猪骨里面的蛋白质 。 还有土豆里面几乎全价的营养 。 所以炖菜不仅味道好 ， 而且营养还极高 ， 回回做好之后都不够吃 。
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【菜品名称】：杂蔬猪骨炖
【所需食材】：猪骨450g ， 玉米一根 ， 莲藕一节 ， 土豆一个 ， 香菇几朵 ， 葱一根 ， 八角一个 ， 胡椒粉一勺 ， 胡萝卜半根 ， 香菜适量 ， 姜一块 ， 盐适量 ， 生抽酱油一勺 ，
【烹饪步骤】：
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1、 首先准备好所有原料 ， 原料的选择没有固定要求 ， 只要是自己爱吃的 ， 喜欢吃 ， 就可以 。 像是南瓜 ， 粉条 ， 豆腐都可以当做配菜添加进来 。 但最后不要有味道太浓郁的食材 。 不然会掩盖其它食材本来的味道 。
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2、 猪骨先清洗干净 ， 冷水下锅先焯一下水 ， 水中还要加入葱结一个 ， 两片姜 。 料酒一勺 ， 大火烧开10分钟 。 然后再冲洗干净 。
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3、 接着准备一些配料 ， 所有配料都要清洗干净 ， 包括花椒大料 ， 都要清洗 ， 葱切段 ， 姜切片 。 如果家里面还有香叶和桂皮最好也准备一点 ， 这样做出来的汤味道更好 。
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4、 然后准备一个压力锅 ， 加入足量的水 ， 最少也要没过所有食材 ， 然后加入先前准备好的所有配料下锅 ， 还有清洗好的猪骨 。 香盖上盖子焖上10分钟 。
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【杂蔬猪骨炖，软糯入味滋味好，营养丰富还暖胃，回回做完不够吃】5、 接下来处理一下其它的配菜 。 藕清洗干净之后切片切块都可以 ， 合口就好 ， 然后放在有几滴醋的清水里面浸泡 ， 这样能防止藕片氧化变黑 。
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6、 接着香菇去掉根蒂 ， 用淀粉搓洗几下 ， 然后用水冲洗干净 。 顶部打上十字花刀备用 。 切花刀是为了更好看 ， 没有味道上的实际作用 ， 嫌麻烦的可以不切 。
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7、 土豆同样清洗干净之后去皮切成滚刀块备用 。 挑选土豆的时候要准备表面光滑 ， 没有明显外伤的 。
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8、 玉米也切成合口的小块 ， 不要用玉米粒来代替玉米 ， 那样虽然有玉米 ， 但是玉米的味道却会少上很多 。
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9、 等时间到了 ， 泄气之后加入准备好的所有配菜 ， 然后加入适量盐进行调味 ， 生抽酱油一勺提味增香 ，然后盖上盖子焖上20分钟 。
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