在家太无聊不如来搞点东西778，总是吃爸妈做的饭自己也要动手学一学做菜，但是做菜也不是说进了厨房拿到菜就马上会做的。那对于厨房新手来说一开始学做菜肯定不能去尝试那些很复杂花久还容易翻车的，所以今天小编来给众多厨房小白推荐一道非常适合他们的简单好做的番茄洋葱金针菇。这个菜的整个制作过程一点都不繁琐，最后出来的成品也很难做成黑暗料理，而且吃起来又是金针菇的鲜味又是番茄酸酸甜甜的味道，绝对是一位适合下饭的出色选手。
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【番茄洋葱金针菇】【配料】：100克金针菇、3个番茄、1个紫洋葱、2个鸡蛋、3克盐、2勺花生油、3块冰糖
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【烹饪步骤】第一步：把金针菇的底部那一大坨用刀给全部切了以后放进清水里泡一下金针菇，泡了一会以后在水里把金针菇给撕开捞上来过水再洗。
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第二步：在锅里面放好水，等水烧开了就把金针菇给放下去烫一会，几分钟以后就捞出来放在旁边的篓子里面让金针菇沥水。
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第三步：焯过金针菇的水不要倒了，把番茄直接放进去就着这个水温烫一会，捞出来之后把番茄用刀在顶端横竖切两刀划个十字架出来，然后把番茄的皮沿着那个刀口的尖端撕下来。
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第四步：把刚才剥干净了外皮的西红柿切成番茄丁。把洋葱给洗干净以后切成条状，切洋葱时可能会比较刺激容易掉眼泪，记得千万不要用手去擦眼睛更加刺激到眼部。
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第五步：打一个鸡蛋在锅里放好的油已经烧热之后倒进去开始炒，鸡蛋液炒到凝固之后捞出来放进碗里。锅里的油不需要倒掉，直接把番茄丁放进去炒到变软。
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第六步：取三块冰糖放进锅里面等到冰糖在锅里被油温融化以后，倒一些美极鲜味汁进去给整个菜提下味道。
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第七步：锅里的番茄汁不断被炒出来之后，把切好的洋葱条放进去翻炒上几分钟，接着把金针菇和刚才的鸡蛋一起放进去全部翻炒均匀。最后在把菜盛出来之前加一点盐，盐全部和菜混合均匀了就可以盛出来吃了。
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【烹饪小贴士】1、西红柿在锅里炒的时候是会不断地出番茄汁的，早在番茄汁有足够多的时候再把洋葱放进去翻炒。2、去掉皮的番茄在锅里面能够更好更快地出番茄汁，所以去皮这个步骤对于西红柿来说一定不能省，烫过的西红柿会更加的好剥皮。
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