色香味俱全的几道菜,好吃还不贵,大厨把秘方分享给大家

手撕鸡
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食材:嫩鸡一只,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一瓶盖,糖一瓶盖,料酒一瓶盖,姜片做法1、准备一只嫩鸡,洗净,用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟;2、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀;3、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟;4、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底;5、把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕;6、吃的时候可以配上喜欢的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。 番茄虾捞
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食材: 番茄、鲜虾、鸡汤、青豆、葛仙米、盐、味精。做法:1、把番茄去皮并切成小块;另取鲜虾制成泥拌成虾滑,待挤成小条入水锅汆熟后,捞出来备用。2、净锅放油,下番茄块炒香并掺入鸡汤,放入虾滑、青豆和涨发好的葛仙米以后,加盐、味精调味并煨制成菜。啤酒酱香鸡翅
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材料:鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙(45ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意1.锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干;2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,也可在第3步,直接放入锅中);3.锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟;4.开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。糖醋排骨
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食材:猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。1、猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血水;2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟;3、排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟);4、蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用;5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄;6、锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟;7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可。农家小炒肉
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食材:五花肉、青红椒、葱段等1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;3、倒入切片的五花肉;4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜;5、翻炒均匀,加入青红椒;6、继续炒匀,加入剁椒;7、加入生抽;8、加入少许鸡精,翻炒均匀即可。西兰花炒虾球
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食材:西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油1,西兰花去粗茎掰成小块,放淡盐水中浸泡一会儿。2,鲜虾剥出虾仁,挑去虾肠虾线。3,胡萝卜去皮切片;蒜切末。4,西兰花稍焯烫捞出。5,锅中热油,小火爆香蒜末,放入虾仁中火拌炒,淋入料酒。6,加入西兰花和胡萝卜翻炒,出锅前加入家乐热炒鲜露,加适量盐炒匀,淋少许香油即可


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