农村大妈街边卖“它”，成本1元，售价3元，顾客排长队抢着买！绿皮“饺子”，成本不高，却卖三元一个，人们爱不释手。暑期已经到来了，暑期是特别适合出行旅游的季节。尤其是家里的孩子正值暑假，很多家长选择请年假带孩子出去旅行。到达一个陌生的城市，就务必要尝一尝这座城市的小吃。作为一名资深吃货，无论是多么不起眼的小吃，它们都愿意去尝一尝。那是因为，品尝的不仅是小吃，还有当地的文化和当地居民洋溢的热情。旅行的意义就在于探索和学习，而不仅仅是一味的购物、拍照。今天小编要向大家推荐一个很冷门的南方小吃，在北方几乎没有。每年的夏季，南方大街小巷里随处可见这种小吃的身影，并且这种小吃深受街头巷尾居民们的欢迎。
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今天要讲的美食摊子的摊主是一位来自农村的大妈，今年已经60多岁了。她的摊子就摆在人声鼎沸的景区外不远处。她卖的这种小吃就是清明果，而当地人更习惯叫他艾米古。据这位农村大妈说，这种小吃的成本每个一元出头可是却能卖三元。每天来买的人络绎不绝，往往几个小时就全部售罄。卖清明果，给她的生活带来了极大的帮助。
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这种清明果究竟是什么小吃呢？大妈表示。这种清明果的馅料里面有雪菜，豆干，干腊肉，春笋等等时令材料。而清明果的面皮则更有说道了，在清明前后，艾叶成熟并且十分新鲜。每年这个时候，大妈全家人就会一起出动去采摘艾叶。把艾叶冻在冰箱里进行保鲜，用的时候就拿出来剁碎，和糯米面粉搅匀，一起醒发成糯米面团。要讲究艾叶，糯米，面粉，水，小苏打的比例，才能活出口感筋道的面皮。
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大妈做了几十年的清明果，对这个比例倒背如流。有的地方清明果是甜的，而这位大妈做的元宝型的清明果，口味是咸的。它的做法与蒸饺相似。把艾叶活成的面揉成一个个小面团，并且擀成合适大小的面皮。再将包含着腊肉，雪菜，豆干儿，春笋等食材的馅料放入面皮当中，最后捏成元宝状。就可以放进蒸锅里了。
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据大妈说，她每天都要蒸四五屉清明果。每天来买的人络绎不绝。其中，不光有附近景点的游客，也有很多当地的熟客。附近的当地人几乎无人不知大妈的摊子。即使是经常品尝，很多人仍然是对大妈的手艺连连称赞。对于来旅行的游客呢，他们都是抱着好奇的态度，想尝尝这绿色的饺子到底是什么味道。有些人可能因为害怕它的颜色，觉得它脏，就错过了一道不可多得的美味。清明果的售价不低一个三元。即便如此，来买的人还是络绎不绝。可见它的味道有多么出众了。
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第一次见到这个小吃的人，往往被他绿色的表皮所吸引，也有人因为它绿色的表皮而却步。表皮变绿是因为加入了艾叶。艾叶味道偏苦，但是，如果经过合适的处理，则完全感觉不到。艾叶里面的营养成分，微量元素。对人体有十分大的帮助。美食，总是蕴含着如此神奇的力量。特别是对女性。每年春天南方的很多城市乡村小镇都会有这种小吃出售。你吃过清明果吗？你的家乡管他叫做什么呢？
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看完这篇文章，你是否感觉到十分惊奇呢？这样一种小小的手工面食，就可以如此多的食客，并且给这位老奶奶带来如此之大的收益。如果想要了解更多街头美食的有趣故事，就请关注我。
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