大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。大家有和我一样喜欢吃粉条的吗？在我们老家这个叫“细粉”，小时候吃的最多的一种菜。那时候家家户户还烧着地锅，我就是一名小小的“伙夫”，拿一根粉条在地锅的火口一烤，粉条瞬间膨胀，又焦又脆，我们管它叫自制小零食。河南一带盛产红薯，到了红薯丰收的季节，很多人会用红薯做成地道又正宗的粉条，一进入秋冬季，就开始花式吃粉条，炖着吃、炒着吃；和各种菜配着吃，白菜，萝卜，豆腐等等，今天我们给大家推荐的是萝卜炒粉条，是一种经典搭配。
文章插图
俗话说“姜开胃，蒜败毒，常吃萝卜壮筋骨”，粉条爽滑入味，萝卜鲜香味美，二者搭配，相得益彰，甚是美味！
文章插图
白萝卜炒粉条是一道家常菜，以萝卜和粉条为主要食材，配上葱姜等辅料制作而成，鲜香筋道，营养丰富，今天就给大家分享这道菜的家常做法。【具体操作】准备红薯粉条一把，放入汤盆中，加入开水浸泡10分钟，把粉条烫软备用。
文章插图
削皮的白萝卜一个，先去掉头尾，切成薄片，码平以后，再切成均匀的细丝，放入小盆备用。
文章插图
生姜一块拍扁，切成姜粒；大葱半根切成葱花；抓入几粒花椒，一粒八角，几粒红干椒，一起放入盆中备用。
文章插图
红椒一个去籽，切成细丝，和萝卜放在一起，用来配色。食材就准备完了。
文章插图
起锅烧水，水开后，下入萝卜和红椒，用勺子连续翻动，焯水一分钟，倒入漏勺中控水。这样可以减少萝卜丝在锅中的烹饪时间，也能使萝卜口感更脆。
文章插图
另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油3克，翻炒化开。倒入萝卜丝和红椒，快速翻炒片刻，再倒入泡好的粉条，改小火继续翻炒均匀，淋入少许清水，加入食盐2克，十三香1克，鸡精1克， 白糖1克提鲜。
文章插图
再加入老抽几滴调色，快速翻炒均匀，化开调料，锅边淋入少许清水，颠锅翻炒几下，淋入少许明油，提亮菜品的色泽，简单翻炒均匀即可起锅关火。
文章插图
撒上少许葱花用来点缀，这道脆嫩鲜香的白萝卜炒粉条就做好了。萝卜清脆鲜香、粉条口感软糯，粉条吸收了汤汁，更加入味，饱满光泽有弹性。这样的萝卜炒粉条，我自己单独能吃一大盘，而且相当的费饭，就着馒头米饭，一会就见碗底啦。
文章插图
下面是所用到的食材和调料：食材：白萝卜，粉条，花椒，八角，红干椒，大葱，生姜调料：食盐，十三香，鸡精，蚝油，老抽如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
推荐阅读
![[衢州集聚区]【一线战“疫”】一位80后业委会主任的防疫故事](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200404/20200404084152089853a_t.jpeg)
- 怎么吃都不腻的白菜炖粉条，地道家常做法，鲜香味美，一锅不够吃
- 吃不起的西贝：馒头花卷19元一个，把消费者当傻子
- 粉条一炒就成团? 因为你只会傻焯水! 多加这1步, 粉条根根分明
- 大厨将羊肉加这个一起烧，简单易学，香辣开胃，好吃停不住嘴！
- 韭菜炒鸡蛋，分开炒还是一起下锅？大多数人做错了，难怪不好吃
- 晚餐不吃米饭馒头，按照一周食谱，早上准时上厕所48天瘦20斤
- 开心一笑：和老婆一起去她父母家吃饭，她妈特意做了红烧肉
- 中医提醒：这样蒸馒头？吃多了小心癌症找上你！现在知道还不晚
- 茄子加土豆一起做，实在太好吃了，出锅比肉还香，天天吃都不腻
- 教你鲫鱼的秘制新做法，酸辣爽口又营养美味，一起痛快地享受美食