喝酒是一种开心的分享，不开心的释放，也是一种庆祝的方式，可以说现在朋友聚会，公司聚餐，都离不开酒，但是对于喝酒，大家最期待的无疑不是下酒菜，很多东北人喝酒之前都会问“整点啥菜啊”，其实东北人这么问就是假的，这就是想喝，不过菜是啥，都能吃的下去，简单便宜，一盘都超不过十块钱！
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1、这第一道就离不开本地的特色了，也就是哈尔滨红肠，哈尔滨红肠的味道简直了，干吃好吃，炒着吃也一样，而东北的老酒鬼们都喜欢直接咬着吃，然后再配上啤酒，省事不耽误时间，有那切的时间，直接喝酒聊天，就更自在了！
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2、炒鸡蛋也是东北酒鬼们认可的一道下酒硬菜，这一盘的鸡蛋，成本也就几块钱，还得算上辣椒，最真实的体现就是，家里在吃饭的时候来了客人，和家人一起喝酒，一看桌子没啥菜，直接给人炒两个鸡蛋就ok，喝的可开心了！
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3、酸辣土豆丝，这个菜可以是凉拌的，也可以是自己炒的热乎的，反正辣乎乎的，有点滋味，吃起来脆脆的，还真的挺让大家觉得好吃的，不管喝不喝酒的人都挺喜欢，而且东北人的家常菜其实多半的时候都是土豆，所以说东北喝酒的老酒鬼，还真的不在意那些事！
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4、再有就是尖椒干豆腐，老东北人都认尖椒干豆腐，有了这道菜，东北人就算是白的加啤的都能喝不少，，虽然看着没啥营养，也不觉得有多好吃，但是只有真正吃上了才知道，这道菜有多魔性，虽然素的不能再素，但是也是一道硬菜，地位不比肉菜差！
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5、再有就是小鱼酱，其实东北这边，尤其是黑龙江这里，没有什么海边，最多的就是河流，虽然最终回归到松花江，但是小淡水鱼，还是很有食欲的，尤其是撒网之后打捞上来不少的小鱼，直接炸点小鱼酱，配上啤酒，东北人能喝个痛快，一碟都能吃几天！
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6、东北特色的蘸酱菜，南方人一根香菜可能都会想要把它弄熟吃，但是东北就不太一样，东北人有一个特色就是蘸酱菜，各种能生吃的蔬菜蘸着炸好的鸡蛋酱，或者是肉酱，滋溜一口白酒，可太舒服、太洒脱了！
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7、猪头肉拍黄瓜也是东北下酒菜中的一绝，说这是硬菜没人能够反驳，猪头肉是熏酱好之后的，配上清清爽爽的黄瓜，吃起来清脆下酒，太有食欲，放上点大蒜，更开胃了，就算是夏天的时候吃，也没人会觉得腻，可太好吃了！东北老酒鬼贼喜欢！
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8、咸鸭蛋也是一种美味的下酒菜，不喝酒的人那这个当做下饭菜，或者是吃粥的小咸菜，但是 喝酒的人眼里，这就是下酒的硬菜，虽然咸咸的没什么好吃的，但是配上啤酒 ，还真的是让人忘不了那个味道，真的超下酒，东北老酒鬼肯定都这么吃过！
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9、就是隆重的花生米了，其实花生米的做法有很多，其中一种盐炒的花生米就更不用说了，这是东北最有特色的一种吃法，咸滋滋的还真的挺好吃，而且家里的小孩还爱吃，所以说东北人吃的美味，都是不仅仅能下饭，更主要的还是下酒，一盘菜的价格也就是不到十元，便宜有食欲！
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