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正宗的东北9大美食！你认同吗？

作为一名合格的吃货 ， 一定品尝过各类的美食 。 但小编认为吃过再多的美食 ， 也比不上经典东北菜的老味道 。 有些人肯定表示不服 ， 所以今天小编就跟你念叨念叨那些正宗的东北菜 ， 一定会把你的味蕾给征服！
猪肉炖粉条
第一道菜：猪肉炖粉条 。 这道菜可以说是东北菜中的“名人” ， 富有特色的东北地区风味菜肴 ， 深受南北方人的喜爱 。 色泽红亮、软烂咸香的五花肉配上吸饱了肉汁、晶莹剔透的粉条 ， 简直就是人间极品！做法特别简单 ， 让我们在家也能享受美味 。
正宗的东北9大美食！你认同吗？文章插图
用料：
五花肉、粉条、生抽、盐、八角、冰糖、葱姜、料酒、香叶等
做法：
1、五花肉切成方块 ， 粉条提前一天用温水或者凉水泡软备用 。
2、锅中加入清水 ， 放入八角、葱姜、料酒 ， 倒入五花肉焯水后沥干备用 。
3、锅中加入少许底油 ， 放入焯过水的五花肉翻炒 。
4、加入冰糖、生抽、老抽和料酒翻炒均匀 。 接着加入热水 ， 水量没过五花肉即可 ， 盖上锅盖小火炖煮30分钟（炖煮时间根据菜量来定） 。
5、加盐调味 ， 再放入泡软的粉条 ， 继续焖煮10分钟 。 如果汤少的话 ， 可以补一些热水 ， 待粉条软烂后就可以盛出享用了 。
小鸡炖蘑菇
第二道菜：小鸡炖蘑菇 。 它在东北菜中的地位绝对是无可替代的 ， 朴实的菜名 ， 道出了美味绝配 。 小鸡吸收了蘑菇的香味 ， 同时蘑菇也吸收了小鸡的肉香 。 使用东北特色食材 ， 可以说是招待宾客的上等佳肴！
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用料：
整只鸡、榛蘑（可以茶树菇或干香菇代替）、姜、干辣椒、植物油、八角花椒等
做法：
1、茶树菇和干香菇用温水浸泡 ， 泡发后的菇类 ， 滤掉沙尘 ， 留下浸泡过菇类的水（一会儿会用到） 。
2、将整只鸡剁成小块儿 ， 洗净沥干 。
3、锅中放入植物油和白砂糖 ， 用小火将砂糖煮成焦黄色 ， 注意火不要太大 。
4、将鸡块放入炒锅 ， 爆香 ， 直到把鸡块炒成金黄色 。 接着放入姜片、干辣椒、八角和花椒 ， 酱油 ， 翻炒片刻 。
5、加入浸泡过的榛蘑（茶树菇或干香菇） ， 翻炒 ， 用中小火炖30分钟 。
6、关火前可以根据味道放入少许盐调味 ， 为了美观可以上桌前撒些葱花或者香菜 。
铁锅炖鱼贴饼子
第三道菜：铁锅炖鱼贴饼子 。 这道菜是一道充分体现着东北人豪放直爽性格的大菜 ， 黝黑的大柴锅咕嘟嘟地炖着杂鱼 ， 铁锅四周贴上金黄的玉米饼子 。 饼的下端浸到滋味醇厚的鱼汤里 ， 上端还带着脆生生、有糊香味的嘎巴 ， 吃一口简直能美到飞起来啊！
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用料：
黄鱼（鲫鱼、鲤鱼都可以 ， 根据个人喜好选择）、玉米面、白面、豆瓣酱、料酒、生抽、葱姜、
做法：
1、将鱼洗净 ， 双面煎成金黄色 。
2、铁锅里放进姜、葱爆香 ， 加入豆瓣酱 。
3、把鱼放进锅里加入调料和水 ， 水开后转中小火 。
4、玉米面和白面加糖、酵母、温水搅拌成型 ， 加盖发酵2个小时左右 。
5、团成小饼整齐地摆在锅边 ， 盖锅盖小火加热15到20分钟左右 ， 一起出锅 。
锅包肉
第四道菜：锅包肉 。 你知道锅包肉原名是什么吗？它原名“锅爆肉” ， 因为俄罗斯人发“爆”音为包 ， 时间一长 ， “锅爆肉”就演变成为“锅包肉” 。 在西安事变以前 ， 锅包肉那可是属于禁菜、私菜 ， 现在咱们随随便便就可以吃到了 。 酸甜可口、外酥里嫩可以说是老少皆宜啊！
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