熬制猪油有技巧，下锅前多做一步，猪油雪白香浓无腥味，一年不坏( 二 )
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9、放了一晚上的猪油 ， 已经变成雪白色的了 ， 非常成功 ， 舀起一勺看看 ， 猪油特别的干净 ， 而且很紧实 ， 没有一点腥味 。
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10、如果有耐高温的玻璃瓶 ， 也可以装入玻璃瓶中 ， 要在温热的时候倒进去 ， 这样更有利于保存 ， 冰箱冷藏 ， 边吃边放 ， 能储存一年左右 ， 500g猪板油 ， 能滤出来387g猪油 ， 出净油率高达80%左右 ， 做糕点烧菜都行 。
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技巧总结1、熬猪油最好是用猪板油 ， 肥猪肉效果差 ， 500克猪板油放50克清水 ， 大约半碗左右 ， 它能隔绝猪油 ， 防止焦糊 ， 如果2-3斤的猪板油 ， 最多不要超过150克清水 。
2、熬剩的猪油渣不要扔掉 ， 可以炒菜、包包子、包饺子 ， 撒点辣椒面 ， 就是最好的下酒菜 。
3、装入瓶子中 ， 放入冰箱冷藏中保存 ， 注意看清楚 ， 是冷藏不是冷冻 。
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