饮食偏好大调查:隐形盐分摄入,正在威胁你的健康( 二 )
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图片来源:丁香医生设计团队
为了烹饪方便 , 78% 的自炊者表示 , 做饭时调味品的使用量都是靠味觉主观判断 。 这表示大家在做饭时控量的意识并不高 , 也意味着饮食会一直偏向原本的口味喜好 。
自炊小贴士
- 选择盐以外的调味品时 , 注意选择钠含量低的 。 不过酱油还有增鲜的使命 , 可以选氨基酸态氮含量高的 , 含量越高说明酱油越鲜 。
- 使用有称重计的秤勺 , 可以帮助有意识地控量 。
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调研发现 97% 的受访者对盐摄入过多有基本的危害认知 , 主要在「增加心血管疾病风险」和「对肾不好」两项上 。 但 70% 的人却不知道合理的盐摄入量究竟是多少 。
盐摄入过多 , 不仅会增加高血压的风险 , 还可能会增加脑卒中和胃癌的风险 , [2]另外钠存在「多吃多排」的机制 , 主要途径是尿液 , 尿液形成又要经过肾脏 , 因此多盐会增加肾脏负担 。
隐形盐摄入无处不在
逐步改善你可以这么做
根据全国性的调研显示 , 我国人均盐摄入量高达 10.5 g / 天 , 远超 5 g / 天的推荐量 , [3]减盐成为全民健康议题 。
但如果一下子降到一半 , 口感难以接受 。 所以可以逐级减盐 , 给味蕾适应的过程 , 循序渐进养成轻盐口味 。 大家可以从饮食习惯和购买习惯两方面 , 开始轻松做起:
? 控制外食频次 , 转变烹饪方式
比如先从降低早餐外食频次开始 , 用便捷的早餐机自己做 。 吃饭时 , 尽量不吃盖浇饭、汤泡饭等会大量摄入调味汁的主食 。
炒菜最后放盐也是比较容易做到的烹饪减盐技巧 , 可以让盐停留在食物表面 , 更易尝到咸味 。
? 购买包装食品 , 务必关注钠含量
隐形盐主要来自零食和调味品 , 购买时关注营养成分表里的钠含量 , 对比不同品牌选择钠含量较低的 。
选择调味品时 , 可以看自己目前用的调味品钠含量 , 按照逐级递减 , 先选择钠含量降低至自己可接受范围内的 。 这样不会口味突变 , 循序渐进达到控盐目的 。
致力于「逐级递减」轻盐理念的六月鲜轻盐酱油 , 是一款盐分总含量精准至克的轻盐酱油 。 帮助偏重口味的人 , 通过逐渐减盐的饮食方式 , 让自己向健康的口味转变 。
逐级减盐
满足不同需求
六月鲜轻盐酱油 , 同系列产品设置了三个减盐梯度 , 分别为 8 g / 100 mL 、10 g / 100 mL 和 12 g / 100 mL 。 不同人群根据口味现状和需求 , 可以进行不同选择 。
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比如注意宝宝口味养成的宝爸宝妈 , 以及需要额外关注盐分摄入的长辈 , 可以选择 8 g 原汁;健身达人和原本口味偏淡的人群 , 不妨选择 10 g 原汁 。
吃货和美食控们 , 或是口味原本偏咸的人群 , 还有 12 g 的牡蛎及昆布两种口味可选择 , 让轻饮食也有别样风味 。
专利技术
减盐不减风味
六月鲜轻酱油用了自己的专利技术去除钠离子来做到减盐 , 而非兑水稀释 , 以 8 g 原汁产品来看 , 钠含量只有 306 mg / 10 g , 不到一般酱油一半 。
六月鲜轻酱油(8 g)仅用 4 种原料酿造而成 , 在不添加防腐剂和增鲜剂的前提下 , 氨基酸态氮含量大于 1 g / 100 mL , 属于国家特级标准 , 减盐不减风味 。
全系列产品配方简单 , 不添加味精、色素、防腐剂等各种添加剂 , 保持酱油纯粹鲜味 。 同时还富含蛋白质 , 六月鲜轻酱油(8 g)的蛋白质含量达到 9 g / 100 g 。
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