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北方的特色菜“蒸酥肉”，鲜香入味，下饭不油腻，我家每周都要吃

北方的特色菜“蒸酥肉” ， 鲜香入味 ， 下饭不油腻 ， 我家每周都要吃
今天要给大家分享的这道菜是一道北方的特色菜 ， 我就是地道的北方人 ， 很喜欢吃这道菜 ， 而且在很多的宴席上面或者是逢年过节这道菜也是一道"硬菜" ， 这道菜就是蒸酥肉 ， 味道鲜香入味 ， 而且下饭不油腻 ， 我家每周都会吃一次 ， 家人特别喜欢吃 ， 如果你也是无肉不欢的人的话快来试一试这道蒸酥肉吧 。
北方的特色菜“蒸酥肉”，鲜香入味，下饭不油腻，我家每周都要吃文章插图
这道蒸酥肉 ， 是特别开胃下饭的一道食谱 ， 切好的肉片裹浆 ， 炸透后再炒调味汁 ， 将这汁浇在酥肉上再蒸熟 ， 这样处理后的酥肉醇香不油腻 ， 绵软顺滑又易消化 ， 做给父母吃正适合 。冬天正是滋补身体的时候 ， 肉食类的菜品当然也不能少了 ， 对于我这样的无肉不欢的人来说 ， 吃肉简直就是人生中一大快事 。
话说今年的猪肉价格还是挺贵的 ， 记得以前猪肉才十几块钱一斤 ， 现在已经到了快30块钱一斤了 ， 便宜的时候一去不复返了 ， 还记得那句话 ， 便宜的时候爱理不理 ， 现在贵的你吃不起 ， 感觉真的是快要吃不起了 ， 但是猪肉是我们生活中主要的肉食来源 ， 再贵也要吃 。
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猪肉中的营养元素还是很丰富的 ， 它能够提供给人体蛋白质、氨基酸以及多种矿物质元素 ， 尤其是补铁是非常好的 ， 小孩子或者是女人都容易缺铁导致贫血 ， 所以应该多吃猪肉 。
【菜品】：蒸酥肉
【烹饪食材】：猪肉400克、鸡蛋1个、料酒适量、淀粉适量、面粉适量 。 五香粉适量、盐适量、水适量、大蒜3瓣、香葱1根、剁椒1勺、生抽适量、白糖少许
【烹饪步骤】：
1、首先准备好新鲜的猪肉 ， 然后切成薄片 ， 切的时候大家尽量要薄厚均匀 。
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2、鸡蛋打入碗中 ， 然后加入淀粉、五香粉、盐和适量的面粉 ， 然后搅拌均匀 ， 淀粉最好是用红薯淀粉 ， 因为粘性大 ， 玉米淀粉的粘性没有那么大 ， 裹不住 ， 直到搅拌成糊了就可以了 。
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3、搅拌好了之后将切好的肉片放入其中 ， 搅拌均匀 ， 让每一个肉片都裹上面浆 。
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4、锅中加入适量的食用油 ， 然后把裹好的肉片放入油锅中炸制 ， 直到炸制金黄色了就可以捞出来了 。
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5、炸好的酥肉是这样的 。
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6、葱蒜还有剁椒准备好 ， 葱切葱花 ， 蒜切末备用 。
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7、锅中刚才炸肉的油留一点 ， 然后放入蒜末和一勺剁椒酱煸炒出香味 ， 如果是喜欢吃辣椒的话可以多放一点剁椒 。
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8、锅中再加入适量生抽和白糖再加入适量的盐 ， 最后加入半碗温水 ， 然后煮2分钟直到汤汁浓郁了关火 ，
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9、将做好的料汁淋入再炸好的肉片上面 ， 然后放入蒸锅 ， 大约蒸20分钟就可以出锅了 ， 撒入葱花 。 美味的蒸酥肉就做好了 。


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