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你知道儿菜吗？ 说起儿菜，很多人都不熟悉，在湖北以前很少见到儿菜，记得在疫情那段时间，全国各地都支援湖北，尤其是食物，其中四川向湖北人民捐赠了一批蔬菜中就有儿菜，但很多人都不认识它，甚至都不知道怎么吃?今天就来介绍一下儿菜吧。
儿菜也叫作超生菜，它是芥菜的一种，你可以看到在粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，故称为叫"儿菜"。儿菜的营养丰富，富含多种维生素，钙，铁等微量元素，膳食纤维等营养物质，具有提神醒脑，消除疲劳，增进食欲，帮助消化，利尿除湿，通便排毒，增强免疫力，保护视力等功效。
儿菜具有芥菜的清香，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，细嫩味美。儿菜的吃法多样，炒、烩、拌、涮、 汤、腌泡都可，今天就给大家分享儿菜一种简单好吃的做法，加入少许剁椒一起炒， 儿菜的清香和剁椒的微辣结合在一起，清香爽口，开胃又下饭， 做法也简单， 是一道清热败火的家常小炒。遇到这菜我从不手软，才3元钱1斤，低脂又饱腹，不放肉也很香。 冬天大鱼大肉靠边站，才3元1斤，清肠排毒祛火，多吃不长胖，可惜很多人没吃过。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【剁椒儿菜片】
原料： 儿菜1个剁椒 1小碟油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐； 3. 将儿菜片放入锅中焯煮2分钟后捞出； 4. 烧热锅放入少许油，加入焯好的儿菜片进锅翻炒； 5. 翻炒两下后加入1小碟剁椒进锅翻炒两下； 6. 加入适量的盐调味；
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7. 盛入盘中。
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【 遇到它我从不手软，3元1斤低脂又饱腹，不放肉也很香，多吃不长胖】小贴士：1. 儿菜片提前焯一下水； 2. 翻炒时间不宜过长，要保持儿菜片爽脆的口感。
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