2020年度食谱推荐 | 塘栖这一席鲜美枇杷宴，康熙吃了都叫好
【2020年度食谱推荐 | 塘栖这一席鲜美枇杷宴，康熙吃了都叫好】王元兴酒楼是位于杭州塘栖的“浙江老字号”名店 ， 它粉墙黛瓦 ， 有着鲜明的老街特色 ， 倚在酒楼廊桥边的美人靠上 ， 听得到运河潺潺的水声 ， 看得到古朴的广济石桥 。
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与众不同的是那一桌享誉古镇内外的枇杷宴 ， 令食客拍案叫绝 。 枇杷宴顾名思义 ， 是以塘栖枇杷为主要食材 ， 制作成一道道精美的菜肴 。 受到广大食客和专业人士的好评 。
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枇杷土焖肉
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康熙十六年（1677） ， 清圣祖（康熙皇帝）南巡 ， 京杭大运河沿线修塘造桥 ， 准备迎接圣架 。 四月 ， 官舫龙船停泊塘栖镇 ， 水北大善寺方丈的让山大和尚到广济桥迎驾 。 南巡途中 ， 随驾的杭州人高士奇（官中书舍人）一路上都和康熙皇帝恨不得早点到塘栖 ， 吃上这种人间美味“软条白沙” 。 不想到了江南 ， 时节尚早 ， 塘栖枇杷还在枝头挂青 ， 为了不让康熙皇帝失望 ， 杭州的地方官员下令 ， 召集塘栖各家酒店厨师 ， 用面粉、果汁之类材料 ， 一定做出一桌枇杷宴来 。 塘栖各家酒店的厨师 ， 一起商量试制 ， 果然烧出一席美味的枇杷宴 ， 康熙皇帝从没吃过枇杷 ， 杭州人高士奇也不敢戳穿 ， 也说“就是这个味道” 。 以后 ， 康熙的五次南巡 ， 每次舟过塘栖镇 ， 当地的官员都要下令烧制枇杷宴 。 从此 ， 塘栖的枇杷宴一举成名 。
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其中 ， 还有一道枇杷花虾仁 ， 也极负盛名 。
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