“冬吃萝卜,夏吃姜”教你8道萝卜的做法,营养开胃又好吃

本期导读:“冬吃萝卜,夏吃姜”教你8道萝卜的做法,营养开胃又好吃天冷,萝卜作为冬天应季蔬菜,又到了吃萝卜的季节,俗语说到:“冬吃萝卜,夏吃姜,不用先生开药方”。天冷的季节,人们习惯进补,相对活动较少,因而体内易生痰热。此时进食萝卜,具有清热化痰,消积除胀的作用。北方有很多地方,有秋季囤萝卜的习惯,萝卜怎样做好吃,教你8道萝卜的做法,荤素搭配,营养开胃又好吃,特别适合秋冬季吃,下面分享下做法:
 “冬吃萝卜,夏吃姜”教你8道萝卜的做法,营养开胃又好吃
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【萝卜丝猪肉丸子汤】所需材料:猪肉300克、白萝卜1/2根、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、做法:1.将白萝卜削去皮洗净,将白萝卜先切成片,再切成细丝。2.猪剁成肉泥,葱姜切末,香菜切小段。3.将猪肉馅放在大碗内,加入少许盐,葱姜末,料酒,白胡椒粉,鸡蛋清,淀粉,用筷子朝一个方向搅动,如果比较干,搅动时分次淋入少许水,将肉馅搅匀上劲,变得粘稠4.锅内加入水烧开,下入姜末,烧开煮2-3分钟。5.关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状)当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来。6.下入萝卜丝,煮2-3分钟,加入盐调味,关火,撒上香菜末,再加入少许白胡椒粉调味,盛出即可,一锅清淡美味的萝卜丝丸子汤就做好了。
 “冬吃萝卜,夏吃姜”教你8道萝卜的做法,营养开胃又好吃
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【炸萝卜丸子】所需材料:萝卜、猪肉、面粉、油、盐、葱、姜、料酒、十三香、做法步骤:1.萝卜选用白萝卜、青萝卜和红萝卜都可以,把萝卜刮去外皮,再用擦丝器把萝卜擦成丝。2.猪肉不要纯瘦,肥三瘦七就可以了,把猪肉剁成肉馅。3.锅内加入水烧开,下入萝卜丝焯水2-3分钟,将萝卜丝捞出,过冷水,将萝卜丝攥净水分待用。4.肉馅加入萝卜丝,再加入葱末,姜末,盐,料酒,十三香,用筷子搅拌均匀,一边搅拌,一边加入面粉,馅料有粘稠感了,就不用加面粉了,馅料就调好了。5.锅内加入油烧热,关小火,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制。6.用中火把丸子炸制定型后,再用勺子不时地搅动丸子,使丸子炸制颜色一致,炸至丸子飘起,外表金黄起一层硬壳即可,把丸子捞出,沥净油,放在盘内即可。
 “冬吃萝卜,夏吃姜”教你8道萝卜的做法,营养开胃又好吃
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【牛腩烧白萝卜】所需材料:牛腩1000克、白萝卜1根、山楂2个、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、1.将牛楠放在清水中浸泡2小时,期间换两次水,泡去血水,再切成大小均匀的块,不要切的太小,牛腩煮制后会缩小2.锅加水,冷水下入牛腩焯水,烧开,撇去浮沫,煮7-8分钟,将牛肉焯透即可,捞出控水待用3.锅加油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料,干辣椒炒香,加入水(水适量的多加一些,牛腩煮制时间较长,后期还要加入萝卜炖制),在加入酱油,料酒,白糖,山楂,烧开,下入牛腩4.将牛腩和汤汁倒入砂锅内,大火烧开后,转中火炖20分钟去异味,盖上锅盖,小火炖70分钟(没有砂锅直接在锅内炖制即可)期间,将白萝卜去皮,在切成滚刀块5到时间后,下入萝卜,盐,(不用盖锅盖)将萝卜炖制软糯入味,萝卜能用筷子轻松扎透,盛出即可
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【鸡肉萝卜丝饼】材料:白萝卜1/2根、鸡胸脯肉150克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙1.准备好所需材料,萝卜去皮洗净,将萝卜切成细丝。把鸡肉切成末。2.把萝卜丝放在大碗内,加入盐,腌制10分钟,把萝卜丝腌制变软,等到萝卜丝出水后,攥干水分。3.把萝卜丝和鸡肉放在大碗内,把鸡蛋磕入碗内,加入淀粉,葱末,姜末,白胡椒粉,白胡椒粉可以去掉鸡肉的腥味,用筷子搅拌均匀。4.锅加油烧热,用勺子挖出一勺馅料,放在锅内,用勺子拍压成饼,不要太厚。5.用中小火煎制,待萝卜丝饼底部凝固后,翻面,在煎制另一面,反复翻几次面,这样能看到煎制的程度。6.将两面煎制金黄,不要煎的太过,只要表面呈金黄色就可以了,这样外面是脆的,里面是软糯的,非常好吃,煎好后,切成两半,这样吃着方便。


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