前言：不管炖什么肉，都要记得加这2味料，怎么炖怎么香，一点腥味都没有！
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不得不说，2020年的时间过得是非常快的，转眼间就来到了八月底，虽然如今已经立秋了，但大家仍然没有感受到秋干气爽的气息，温度依旧持续在35度左右，尤其是南方地区的朋友们仍然处于温度过高、天气炎热的状态中，多数人可能因为天气的缘故处于一种心情烦躁、食欲不佳的状态中，大家胃口也是越来越下降的，多数人可能长期吃一些清淡下火的食物，比如经常吃炒青菜，养生粥之类的，其实大家也可以吃一些开胃下饭的菜。给自己和家人补充一些营养也是可以的，可以尝试着吃一些酸味儿和辣味儿以及口味儿稍微重一点的食物，比如我们今天要说到的炖肉。大家吃多了那清淡的食物之后，也可以吃一些炖肉，给自己和家人补充营养也是不错的。
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在这种燥热的天气情况下，经常吃清淡食物的话，可能会让我们处于一个食欲封锁的状态，为什么说是食欲封锁的状态？因为大家可能就习惯了吃清淡的食物，每天就吃那些，一样食物再好吃，吃多了也会有吃腻的一天。所以大家也可以将自己的饮食胃口转换回来，比如吃一些炖肉。
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但我们做炖肉的时候呢，很多人是做不出来像外面餐馆里面那种味道的，其实我们跟大厨之间的区别就在于，大厨懂得技巧，而我们自己在家里面做菜的时候就是自己满足自己罢了，不会去想着有什么技巧，那如果大家想要自己做出来的炖肉好吃的话，我们在炖肉的时候呢，就不要忘记加这两种香料，这两种香料一加进去的话，不管我们是炖肉，炖鸡鸭炖羊，炖啥做出来的肉都是非常的香的，而且一点腥味也是没有的，炖出来的肉质也特别的软烂，美味又好吃，还特别的香。
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如果大家不加这两种香料的话，可能自己在家炖出来的肉，要么就是特别的腥，要么就是又柴又干又老，很少有人吃下去吧，但是如果我们想要这盘炖肉更好吃的话，就不要忘记加这两种香料。
第一种香料，就是我们经常用到的白芷。
白芷可能生活中大家见得比较多，尤其是经常做饭的朋友们，大家做油焖大虾，炖猪蹄儿，炖卤肉之类的都会用到白芷。因为白芷，它可以在炖肉的过程中去除肉质中的腥味儿，可以快速的增加肉质的香味儿，效果也是非常好的，而且白芷它本身是带有一点点苦味儿的，和肉一起炖过之后，就会将肉质里面的腥味儿吸收掉，然后中和起来，所以肉质才会有很浓的香味儿，而且炖好的肉也特别的好吃，我们在炖肉的时候，一定要记得白芷的用量，一般一斤肉的话，大家只需要放上三克左右的白芷就可以了，不用放的太多。如果我们将白芷放的太多的话，我们炖出来肉就会发苦，做好的炖肉就会很难吃。
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第二种香料就是高良姜。
高良姜的话，可能大多数人都是不熟悉的，也没听说过的。其实也是一种大家非常熟悉的，只是我们一直以为它就是跟生活中的生姜一样的，其实并不是一样的，这种高良姜呢，它跟我们经常用到的生姜是不同的，这种高良姜它是一种香料，不可以直接用来炒菜的，只是多数人将它当成了晒干了的生姜而已，高良姜它有很好的去除异味的效果，只要用它来炖肉的话，那肉汁里面的腥味儿以及杂质就会很快的给炖出来，如果我们想要炖肉的时候肉质更加的鲜香美味的话，我们记得要放一点高良姜，这样我们做出来的炖肉就会非常的美味香浓，而且没有腥味儿。
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