大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日坚持用心，把那些最不起眼的菜肴做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食。前几天跟大家分享了一道初级版的“花开富贵”，很多人都说喜欢，表示要在年夜饭上做这道菜，我看大家这么喜欢这道菜，今天就分享一个升级版的花开富贵，瞬间让它变成的更豪华，相信朋友们看完它以后就不会再去想那道初级版的“花开富贵”了。年夜饭必备花开富贵虾，鲜美好吃喜庆，寓意：富贵吉祥，美满幸福，这道菜在上次年夜饭的时候初级版的和豪华版的我都做过，这道豪华版的花开富贵最大的不同就是，里面增加了大虾和一些配料，表面花红酒绿的，看上去就喜庆，咬一口鲜美好吃，代表着：富贵吉祥，美满幸福。
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年夜饭遭哄抢的“花开富贵虾”，营养高，寓意好，招待客人超有面，这道“花开富贵虾”在年夜饭上也遭到了哄抢，里面有肉和虾，不仅营养高，味道香，寓意还好，不管是自己吃还是招待客人都超有面子，下面就来看看我是怎么做的吧！
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【花开富贵虾】食材：白菜、五花肉、大虾、玉米粒、豌豆、食用油、青红椒、小葱。制作过程：先来把所有的配菜都收拾好，准备半颗白菜，用刀把叶子切掉，只留白菜帮，上锅焯水两分钟，捞出过凉水备用，五花肉剁成肉末，放在碗中备用，玉米粒和豌豆放在浸泡，青红椒和小葱都清洗干净备用。
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下面开始操作，先来调个肉馅，五花肉碗中加入玉米粒和豌豆，加入少许的姜末和小葱末，两勺食盐，一勺生抽，一勺老抽，少许的五香粉和香油，搅拌均匀后腌制十五分钟，让肉馅充分入味。
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把焯好水的白菜帮取出，斜刀切成薄片，切得越薄越好，放在一边备用。
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下面开始包白菜卷，取一个白菜薄片放在手心里，挖适量的肉馅进去，把白菜薄片卷成卷，放在面板上备用，剩下的白菜片也是按照相同的方法卷好，最后摆放在盘中，最好是摆出个造型来，先从盘子的外圈开始摆，一直摆放到中间。
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取六只大虾，取出虾线，用清水冲洗干净，摆在盘子中间位置，这样前期的工作就做完了，热水上锅大火蒸12分钟，时间到以后取出。
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蒸白菜肉卷的时候就可以来熬个料汁，锅中加少许的食用油，开小火预热，放入葱姜蒜末，爆出香味后加入生抽、蚝油、老抽搅拌均匀，加入少许的青红辣椒末，淋入少许的淀粉水，撒上少许的食盐，煮至冒泡后就可以关火，淋在正好的白菜肉卷上，撒上少许的小葱末，就可以上桌了。
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提示：白菜帮要切得薄一点，这样隐隐约约地还能看见里面的肉馅，视觉上看起来晶莹剔透。最后要在菜的表面放上青红椒丁、小葱末和大虾，这样可以增加菜品的质量，如果什么都不放的话，只有白色的白菜肉卷，看起来颜色比较单一，加上这些配菜以后，会形成视觉上的冲击，让你的菜品质量提升不少。
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