鲜到心尖上！威海的这些美食，每一道都是爆款~( 二 )
螺肉丰腴细腻 ， 味道脆嫩鲜美 ， 这道“盘中明珠” ， 让食客欲罢不能 。
5 海肠捞饭
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海肠捞饭是胶东海鲜特色菜代表 ， 选取新鲜海肠刮除内脏 ， 切段备用 ， 搭配葱白和韭菜的独特香味是汤汁入魂的秘诀 。
将蛋黄置于米饭上充分搅拌 ， 让每一个米都金黄诱人 。 颗粒分明的蛋黄炒饭配上猪肉的嫩 ， 海肠的鲜即浑然天成 ， 又相辅相成 。
金黄的米粒裹着汤汁 ， 铺上Q弹爽滑的海肠 ， 味道鲜咸、浓香馋人！
6 菜粑粑
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菜粑粑是威海传统风味家常面点 ， 对于本地人而言是菜与面的美味终极结合体 。
面粉与玉米面二比一的比例混合 ， 加入适量酵母和甜美山泉 ， 搅拌至面团光滑后发酵一个小时 。 发酵的同时用炒过的五花肉丁、海米、韭菜调制成美味馅料 。 用发酵好的面团下剂、擀皮、包馅 ， 上锅蒸熟后再煎至底面金黄 。
整体色泽淡黄 ， 口感绵软 ， 风味独特 。
7 鱼卤地瓜汤
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鱼卤地瓜汤是峥嵘岁月餐桌的主食 ， 也是忆苦思甜的家乡味儿 。
用地瓜磨成的面粉加盐和碱清水调出面团 ， 揉至光滑拿出专用擦菜板 ， 双臂双手用力 ， 擦出细长的面条 ， 上蒸箱蒸熟 。 利用十分钟的时间开一锅鱼卤 ， 马面鱼处理干净 ， 去除鱼皮内脏 。 热锅冷油 ， 葱姜爆香 ， 马面鱼过油微煎 ， 去腥增鲜 。 开锅后 ， 小火煮至鱼肉鱼骨分离 ， 下入适量茼蒿 ， 鱼卤就做好了 。 浇上鱼卤 ， 鲜香四溢的鱼卤地瓜汤就完成了 。
面条劲道 ， 鱼卤鲜美正是记忆深处的那一口家乡味儿！
8 墨鱼水饺
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墨鱼饺子看起来像是黑暗料理 ， 其实它是用墨鱼汁和面、墨鱼肉和五花肉来制馅的 ， 粘多糖与蛋白质带来了康养与口感的双重愉悦 。
煮熟的饺子 ， 黑皮里包裹着鲜嫩饱满的白色墨鱼肉丸 ， 轻咬一口 ， 鲜明的黑白对比 ， 由眼入口 ， 构成了重重诱惑 ， 益肾补脾 ， 滋阴养血 ， 营养美味 。
来源：综合自WHTV幸福之旅
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