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每日一膳｜好喝不上火的冬日补汤，“三高”人群也适合

【每日一膳｜好喝不上火的冬日补汤，“三高”人群也适合】古膳今用：羊骨粥
今天推荐给大家的古代膳方出自元代医家忽思慧的食疗专著《饮膳正要》 。 原文记载：“治虚劳 ， 腰膝无力：羊骨一副 ， 全者 ， 捶碎；陈皮二钱 ， 去白；良姜二钱；草果二个；生姜一两；盐少许 。 水三斗 ， 慢火熬成汁 ， 滤出澄清 ， 如常作粥 ， 或作羹汤亦可 。 ”即是羊骨、陈皮、高良姜、草果、生姜和食盐一起煮了之后 ， 滤出汤汁然后再煮粥或做汤 ， 对于虚损性疾病如腰膝无力 ， 效果很好 。
今日推荐——番茄洋葱羊骨汤
每日一膳｜好喝不上火的冬日补汤，“三高”人群也适合文章插图
材料：
羊胫骨350克 ， 大肉番茄1个 ， 洋葱半个 ， 高良姜5克 ， 生姜3片 ， 陈皮1瓣 ， 草果2个 ， 食盐适量 。
做法：
（1）将材料洗净 ， 羊胫骨敲碎焯水 ， 番茄切半 ， 洋葱切片 。
（2）把所有材料放入炖盅内 ， 加入开水3-4碗 ， 隔水清炖2小时 ， 调味即可 。
每日一膳｜好喝不上火的冬日补汤，“三高”人群也适合文章插图
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
羊骨味甘 ， 性温 ， 入脾、肾经 ， 具有补肾壮骨 ， 滋养先天肾精之功效；番茄味酸甘、性微寒 ， 能健胃消食；而陈皮、生姜、高良姜、草果、洋葱 ， 则能温胃、健脾、理气、开胃 。 搭配羊肉 ， 特别适合阳虚、气虚体质而见纳差、消化不良的朋友 。 而且搭配了味酸的番茄 ， 整个汤膳微微酸辣 ， 好喝之余还不容易上火 。 番茄的番茄红素具有抗氧化的功效 ， 而且它还含有比较丰富的钾 ， 和洋葱搭配在一起对控制血压能起到一定的帮助 ， 且洋葱含有二烯丙基二硫化物等 ， 可控制血脂 。 故本品亦适用于高血压、高血脂患者 。
本期值班医师：
每日一膳｜好喝不上火的冬日补汤，“三高”人群也适合文章插图
张晓轩 ， 主治医师 ， 医学博士 ， 博士后 。 广东省体质健康管理学会委员 。 师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授 。 擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治 。 临床以人为本 ， 用药以顾护患者元气为要 ， 善于以圆运动理论为辨证法则 ， 以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理 。
每日一膳 ， 每日一善 ， 让我们一起健康为乐 ， 助人为乐！
【采访人员】严慧芳
【作者】 严慧芳
每日一膳
来源：南方+ - 创造更多价值


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