说到粤菜，第一个想到的可能就是靓汤、蒸笼、还有各种烧腊。其实粤菜种类繁多，狭义上的粤菜指广府菜，广义上包含潮汕菜、客家菜。
粤菜讲究“食不厌精，脍不厌细”，做法复杂，精细。虽然没有重油重辣，但是粤菜的口味还是征服了众多吃货，尤其生啫类的菜品，独树一帜，让人难忘。
文章插图
俗话说“食在广州、味在潮州”最大特点是借重海鲜、主要烹调法有数十种。另外，对于猪肉的用法多种多样，青菜用猪油快炒，保持鲜嫩的同时，更增添了油脂的饱满香气。熬油下的油渣，潮汕称之为：“朥láo粕pò”。除了炒菜，猪朥还可以用来做潮汕的月饼——朥饼，又香又甜又油，猪身上的各个部位的做法也都有，比如隆江猪脚、叉烧、卤猪肠、以及生肠，生肠做生啫类非常好吃。
文章插图
广东客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳这些地方，范围包括梅江、东江和北江流域。传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉等等，口感会偏重“肥、咸、熟”，跟潮汕菜还是有很大区分的。客菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，简言之，就是要吃肉。
文章插图
今天不说猪肚鸡，就说说粤菜，到底哪家做的好吃~上榜的有：
文章插图
花园路农科路【毋米粥开煲】除了毋米粥还有猪肚鸡、广式蒸笼、烧腊等等，至尊虾饺皇虾饺皮晶莹剔透，里面虾肉满满；酱汁凤爪软烂脱骨，浓油赤酱非常入味！流沙包掰开之后，里面夹心往下淌，店里的煲仔饭能吃到金黄的锅巴，非常好吃。
文章插图
花园路农科路（南阳路与博颂路向南路东、中心路与金华路向西200米路南都有店）【锦珍锦顺德开煲】这是一家郑州二十年的老店，据说是源于民国初期广东老字号【顺德居】，1999年，顺德居后人在郑州开办了顺德开煲，花园路店有传统根雕和摆件，欧洲风格的油画和台灯，有一种老上海的感觉，煲类的有十几种，脆肠、清远鸡啥都有。白灼泰国虾个儿大又新鲜、三丝炒面面细而不油腻。花青粥是招牌，用饱含花青素的甜菜和五常大米熬的，是粉色的，特别漂亮。
文章插图
五彩路华润万象城【稻香海鲜点心酒家】有海鲜火锅，还有粤式点心，他家看起来非常高级，但是常年打折，工作日点心类五折，虽然虾饺什么的不是很大的个头，但是打完折性价比还是不错的，流沙包馅儿真的会流沙，烧麦很实在，上面放了超大颗的虾仁，里面的肉馅儿也很多。
文章插图
金水路政一街【锦绣花园酒店】老郑州有一句话：“花园的服务，越秀的牌子”，足以见得这两家店在大家心目中的地位，这家店宴请很合适，也好停车，以前的时候主打的粤菜，现在加了一些川菜啥的，还有烤鸭，店里的粤菜有着很高的功底，烧鹅，海鲜都还不错。
文章插图
金水路文化路【广州大酒店】，56年开业，据说是郑州第一家广式早晚茶，这里可以随处可见很多爷爷辈儿的在聊天，鱼片粥是很多朋友会选择的，比较鲜，对腥味敏感的建议不要吃，会有点腥。虾饺味道还可以，但是不稳定，经常破皮，流沙包、豉汁蒸排骨、凤爪都可以。
推荐阅读
- 冬日阳光晒干的萝卜干儿，咸香开胃，嘎嘣脆！是很多朋友的心头爱哦
- 通州食记！这6种南通美食，过年回家就想吃
- 会吃的人最健康，3种美食不可少，降脂明目，提高免疫力
- 四川杂酱面酱油怎么调制？
- 跟着美食去旅行—点评国外那些好吃到飞起来的甜品
- 羊肉|美食情报｜羊肉面、鸭馄饨煲、辣甲鱼煲......德清人爱吃的美味原来都藏在这里
- #美食说出“新年好”#新年开运菜：腰缠万贯
- #美食说出“新年好”#400次咖啡
- 甘肃兰州有条著名美食街，本地人很喜欢，游客很多不知道
- 美食推荐：鹌鹑蛋红烧排骨，蒜香鸡翅，蒜薹炒腊肉，嗜嗜滑鸡煲的做法