脆炒南瓜丝材料准备：带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，
辅料准备：精盐、葱花
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脆炒南瓜丝
做法步骤：
1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天；
2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟；
3.撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。
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嗜嗜滑鸡煲
嗜嗜滑鸡煲材料准备：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、
辅料准备：食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙
做法步骤：
1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块；
2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀；
3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀；锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用；
4、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡；加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁；
5、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味；
6、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。
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酸辣鸡杂
酸辣鸡杂材料准备：泡椒、朝天椒、青红尖椒、姜、蒜苗、鸡杂
辅料准备：料酒、酱油、盐、香油、生抽、油
【 牡仙：元旦家庭聚会菜品，洋葱爆猪肝，酸辣鸡杂，嗜嗜滑鸡煲】做法步骤：
1、泡椒、朝天椒，青红尖椒全部切圈圈，生姜切丝，蒜苗切小粒
2、鸡胗切片，放姜丝、料酒、盐（少量）跟少许香油腌15分钟
3、锅热放油，油热放鸡胗爆炒至七成熟，放泡椒、朝天椒跟蒜苗，翻炒15秒左右
4、加少许生抽和青红尖椒炒匀，待蒜苗熟了，尝尝咸淡，酌情补充调料，最后用酱油调色，装盘即可。
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洋葱爆猪肝
洋葱爆猪肝材料准备： 猪肝、洋葱、红椒
辅料准备：油、盐、生抽、料酒、淀粉、蒜片
做法步骤：
1. 猪肝放入碗中， 加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下；
2. 调制碗汁：盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片， 加入少许水拌均匀；
3. 烧锅开水， 将猪肝放入里面焯烫变色即可捞出；
4. 热锅凉油， 放入洋葱煸炒；煸炒出香味后加入猪肝进去翻炒；
5. 再倒入调制好的碗汁；加入红椒丝翻炒均匀， 收汁即可。
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