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今天我给大家分享一道“羊头烩饼”的美味。
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现在我把这道美味佳肴分享给大家,喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
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食材:羊头半个、羊血1块、香菜1小把、蒜苗几根、粉丝一把、姜1块、烙饼3个、2勺盐、1勺胡椒粉、1勺花椒粉。
做法:
1、一个羊头从中间切成2半,哈哈,就是这样的,(这个羊头骨已经去掉了)。
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2、把羊头肉切成稍厚点片或者条。
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3、锅内加水烧开,把羊头肉倒入锅,加入1勺料酒,几片生姜在锅内煮上几分钟捞出,主要是去把羊头肉的膻味。
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4、这个饼要提前做好,凉水和面,揉成面团,做成面饼,放在平底锅中烙两面微黄即可,(这个饼不需要发面),然后切成细条。
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5、准备配菜,香菜,蒜苗,羊血,冷水泡软的粉丝。
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6、香菜,蒜苗洗净切成小段,羊血冲洗后切成条状备用。
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7、热锅凉油、油热后放入几个姜片,然后倒入焯过水的羊头肉,大火煸炒几下,可以去除羊肉的膻味,使煮出来的羊肉汤更白,更鲜。
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8、倒入热水没过羊肉,然后大火烧开,转小火慢炖约30-40分钟。
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9、汤色变白,羊肉软烂,加入羊血粉丝,开始调味,加2勺盐和1勺胡椒粉1勺花椒粉拌匀。
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10、再倒入切好的饼条煮一分钟就可以了。
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11、汤碗中放入香菜和葱花末,从锅中舀上一勺羊肉汤菜盛入碗中,肉烂汤浓香醇味美,一碗下肚,浑身冒汗超过瘾。
【 经济|一到冬天就馋它,经济实惠,炖一锅暖身养胃】
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