萝卜做馅时，直接包还是先焯水？大厨教你正确做法，饺子鲜香美味刚刚到十月份，北方就已经有入冬的感觉了，尤其是这几天天气不好，外面冷飕飕的，整个人更不愿意出去了，就喜欢待在家里。天气渐冷，窝在家里全家开动包一顿饺子吃，别提有多幸福、多满足了。想到这里就已经按捺不住自己迫切的心情了，赶快准备好食材准备做起来。
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秋冬我们家最喜欢吃萝卜馅饺子，毕竟秋天是萝卜大量上市的时候，萝卜便宜新鲜又好吃，搭配猪肉、羊肉一块调馅，做出来的饺子鲜香多汁，连家里的小朋友一次都能吃一大盘。不过好多人做的萝卜馅饺子，却让人有些难以下咽，原因是什么呢？最关键的一点就是萝卜没有处理好，导致有一股辣味。
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萝卜做馅的时候，有人直接包，还有的人先焯一下水，哪一种包出来的口感更好呢？其实两种都不对，接下来分享给大家正确方法，用这种方法做出来的萝卜馅饺子，口感棒极了，赶快试试吧。萝卜做馅时，直接包还是先焯水？大厨教你正确做法，饺子鲜香美味。
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【萝卜羊肉饺子】材料：饺子皮、羊肉、白萝卜、葱、盐、鸡粉、生抽1、白萝卜清洗干净以后削皮，然后用擦丝工具将其擦成细丝。擦成丝之后的萝卜，会有很大的水分，我们用手将其攥干。
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2、接下来既不能直接包，也不能先焯水，而是需要加上炒制这一步，这是非常关键的一步，能保证包出来的萝卜饺子更鲜香。锅中加上一点点食用油，然后把白萝卜丝放进去开始炒。3、炒3分钟左右，一直等到萝卜炒干之后即可关火。关火之后我们将其均匀铺开，然后静置放凉。
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4、放凉的这段时间我们可以来处理羊肉，把羊肉清洗干净之后切块，然后放到绞肉机中绞成肉馅。把葱切成葱末，然后和羊肉馅混合在一起，接下来加上适量的盐、生抽和鸡粉，将其搅拌均匀。
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5、等白萝卜放凉之后，我们把它跟羊肉混合在一起，然后拌匀就可以了。接下来我们准备一些饺子皮，不愿意动手做的话，直接去超市买现成的即可。然后开始包饺子、煮饺子，煮熟之后捞出来就完成了。
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烹饪小知识：萝卜做馅的时候，擦丝之后放到锅里炒一炒，就不会有非常大的辛辣味，做出来的饺子更好吃。
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