3 看泡沫
酿造醋经过摇一摇后，会产生丰富的气泡，而且气泡不会立刻消失，而勾兑醋则不会出现这种情况。
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买醋的时候看原料，看总酸，最后一定要记住看一眼标准号，一般GB是谷物提炼醋，SB添加有化学成分，如果出现"SB"开头的醋，是不建议购买的。
醋在烹饪中除了调味的作用外，还可以去腥、祛膻等，如在烹饪鱼类时，加入少量的醋，可解鱼腥味，烧羊肉时，加入少量的醋，可解除羊膻味，炒茄子时，加入少量的醋，能使炒出来的茄子不变黑。
编辑 / 黄骞文
【 醋酸|买醋时，只要瓶身上有这行字，不管什么牌子，都是醋酸勾兑醋】资料/高质量生活家
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