10秒做一个汉堡的机器人来深圳了！还能做出地道顺德味道
南都讯 采访人员张馨怡 还记得今年高交会亮相过的餐饮机器人吗？它们20秒就能做出汉堡、30秒就能做出冰淇淋的机器人 ， 凭借过人技巧引爆高交会 。 日前 ， 这批餐饮机器人落地深圳 ， 12月18至19日 ， 由顺德区人民政府主办的“寻味顺德——世界美食之都顺德全国路演”首站活动在深圳举行 。 作为顺德的代表性企业 ， 碧桂园旗下的千玺机器人集团携多款餐饮机器人产品亮相路演活动 。 同时 ， 该集团进军深圳的第一家机器人火锅餐厅已于近期开业 ， 为鹏城市民带来智慧餐饮新体验 。
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十大名厨参与菜品研发 ， 机器人可烹饪500多道顺德菜品
【10秒做一个汉堡的机器人来深圳了！还能做出地道顺德味道】界美食之都 ， 美食自然是本次活动的主角 。 推介现场 ， 一边是顺德大厨手工制作传统牛乳 ， 一边是千玺机器人全自动制作各式冰淇淋、现磨咖啡 ， 既体现了对传统美食工艺的传承 ， 更有现代科技带来的餐饮进化革新 ， 让深圳市民享受了一场味觉和视觉的双重盛宴 。
据千玺集团现场人员介绍 ， 这是继11月首度亮相深圳高交会以来 ， 时隔短短一个月 ， 千玺机器人第二次来鹏城进行展示推介 。 美食作为顺德的金字招牌名扬海内外 ， 而千玺餐饮机器人则希望用智能科技为顺德美食增添新的味道 ， 为“寻味顺德”赋予更为丰富的内涵 ， 让智慧餐饮成为顺德的一张新名片 。
都说食在广州、厨出凤城 ， 顺德名厨 ， 在中国甚至世界上都是很有名气 。 既然食物由机器人制作 ， 在中餐标准化方面 ， 千玺集团特邀顺德十大名厨作为机器人“导师”进行菜品研发 ， 将烹饪工艺、菜肴原料、灶上动作、火候控制、烹制过程等数据输入电脑 ， 通过成百上千次实验 ， 让机器人“徒弟”能够精准记忆、稳定还原大厨的地道手艺 ， 实现菜肴自动烹饪 ， 口味品质稳定 ， 已完成包括多款经典顺德菜在内的超过500道菜品烹饪工艺转化 。
10秒/个汉堡、30秒/杯冰淇淋！餐饮机器人高效率出餐
除了传承大厨技艺 ， 该企业还研发了多款自动化、高效率出餐的拳头产品：汉堡机器人10秒/个 ， 咖啡机器人45秒/杯 ， 冰淇淋机器人30秒/杯……均可灵活投放于多种应用场景 ， 通过24小时无接触式运营 ， 在降低食品安全风险的同时 ， 满足多样化餐饮需求 。
12月初 ， 千玺机器人集团落子深圳的首家机器人餐厅——Ai小锅南山科兴科学园店正式开业 ， 主营火锅业态 。 该餐厅运用智能配餐系统、火锅云轨送餐系统、冰淇淋机器人等多款餐饮机器人设备 ， 秉承一人一小锅的健康饮食理念 ， 用智能黑科技为鹏城市民带来就餐新体验 。 目前 ， 公司正加速在粤港澳大湾区的连锁化机器人餐厅布局 ， 深圳区域作为布局重点 ， 目前已签约餐厅项目10余个 ， 多个不同业态的机器人餐厅也将陆续进驻 。
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