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冬不藏精，春必病温，今日大雪，推荐清炖鸡汤

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冬不藏精，春必病温，今日大雪，推荐清炖鸡汤文章插图
杨剑桥吉林省吉林中西医结合医院营养中心副主任/中药药师《中国临床营养网》签约营养师中华中医药学会药膳分会委员 ， 中国中西医结合学会营养专委会标准化研究中心办公室主任 ， 中国营养学会临床营养分会青年委员等 。 擅长：运用食疗学、营养学方法 ， 调理各种偏颇体质状态和亚健康状态 ， 例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前调理、产后调理等 。 门诊地点：吉林省吉林中西医结合医院治未病中心营养门诊726室 。 『 大 雪』大者盛也至此而雪盛也二十四节气中的第二十一个节气冬季的第三个节气大雪
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（图片来源：www.pexels.com）大雪·三候一候鹃鸥不呜｜大雪时节 ， 我国随幅员辽阔 ， 但平均气温已经低至-10℃ ， 东北地区更是一派“千里冰封、万里雪飘”的模样 。 鹃鸥就是寒号鸟 ， 它的叫声可能一说您就觉得再熟悉不过了 ， “哆哆哆哆哆哆 明天就垒窝” ， 便是依据它的叫声传唱出来的 。 但到了大雪时节 ， 由于气温过于冷肃 ， 寒号鸟也停止了鸣叫 。 二候虎始交｜古人说法 ， 虎是阴物 ， 大雪时节也就是仲冬十一月左右 ， 此时阴气最盛 ， 正所谓盛极则衰 ， 阳气萌动 ， 老虎开始求偶、交配 ， 虎孕八个月 ， 至第二年七月生 。 目前来看 ， 此中指的虎应该是东北虎 ， 而不大像华南虎 ， 更不会是孟加拉虎、东南亚虎 。 三候荔挺出｜荔挺是一种草的名字 ， 《颜氏家训》中记载“荔挺不出 ， 则国多火灾” 。 三候也是形容植物感阳气萌动 ， 抽出新芽的物候变化 。 （候 ， 即我国农历把一年分为四个季节、二十四个节气和七十二侯 。 五日为一侯 ， 三侯为一气 ， 六气为一时 ， 四时为一年 。 ）
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（图片来源：www.pexels.com）大雪·食养大雪是相较于小雪而言的 ， 大雪的意思是天气更冷 ， 降雪的可能性比小雪更大了 ， 并不指降雪量一定很大 。 此时自然界中阴气最盛 ， 阳气潜藏 ， 呈现一派阴寒之象 。 【冬不藏精 ， 春必病温】什么是中医讲的“精”呢？精本身的含义是非常广泛的 ， 但文中所说的更多是先天之精 ， 也就是“肾精” 。 《灵枢·本神》曰：“生之来 ， 谓之精 。 ”中医认为 ， 肾中精气的盛衰与人的生长、发育、生殖、衰老等一系列生命现象密切相关 。 因此 ， 肾中精气充沛 ， 人体正气旺盛 ， 生命力强 ， 就不容易感受外邪而致病 。 什么又是“温病”呢？温病临床表现为发热、口渴、心烦、小便短赤、舌红、脉数或细数 。 从现代医学角度看 ， 多属细菌和病毒性感染 ， 往往发病急、发展迅速、病情严重 ， 有的时候还会造成流行性疾病传播 。 “藏精”需要注意什么？中医认为 ， 冬天里不注意顾护精气 ， 阳气被扰 ， 人体易感受外邪 ， 寒邪郁久化热 ， 到了春天阳气升腾 ， 伏热外发就会生“温病” 。 从经验总结来看 ， 我们也不难得出这样的规律 。 冬天熬夜不注意休息、运动过度、汗出较多、忧思过度、欲望过多 ， 这些都是不藏精的表现 。 【少辛增酸】人体顺应自然有“春生夏长秋收冬藏”的养生节律 ， 大雪节气应顺应阳气收敛的保健原则 ， 饮食方面应该适当多吃些有收敛、固涩作用的酸味食物 。 一提到酸味 ， 大家可能首先想到的就是“醋”了 ， 那适不适合此时适当多食呢？中国是世界上最早发明醋的国家 ， 醋是一种发酵的酸味液态调味品 ， 多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成 。 它在古代不仅是一种调味品 ， 人们在治疗疾病时也常常使用 。 《随息居饮食谱》记载其它味酸苦、性温 。 因其酸主收敛 ， 所以具有收敛封藏阳气的作用 。 对于最开始的疑问 ， 答案当然是肯定的 。 【体质区别】上一期小雪养生时（点击标题直接查看：） ， 我们就提到了冬季进补是需要注意时令气候、地理环境、体质强弱、年龄大小、男女性别等区别的 ， 要“因势制宜” ， 避免“虚不受补” 。 食养或食疗也应遵循《内经》之言：“虚则补之”“实则泻之”“寒则温之”“热则凉之” ， 根据人体的不同机体状态来 ， 调整人体气血阴阳至平衡状态 。 简单来说：偏寒体质的人：宜选用偏温热性质的食物 。 偏热体质的人：宜选用偏寒凉性质的食物 。 体形偏肥胖的人：一般多痰湿 ， 因此宜选择清淡易消化、温化痰湿的食物 。 体形偏消瘦的人：一般多虚火 ， 因此宜选择养液生津、滋阴清虚火的食物 。


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