今天就是冬至了，也是“数九寒天”的开始，到了冬至，每个地方都有不同的习俗，像是在我们北方，有吃饺子，馄饨的习俗，南方则是吃米团，长线面，大家今天都吃了什么或者是准备吃什么呢？当然，在我家饺子是少不了，但是每到冬至除了饺子还会制作别的食物，就比如今天给大家分享的这道菜，这道菜是我家每年冬至必不可少的一道菜，是肉食，价格非常便宜，才8块钱一斤，只要简单的炖一炖，肉质非常细腻，营养也超级丰富，家人都非常爱吃。
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【 超级|冬至别忘了吃这肉，才8元一斤，价格便宜，营养丰富，家人吃着香】今天分享的这个肉食就是炖泥鳅，说到泥鳅，应该很多人都比较熟悉吧，它通常被说为“水中人参”，因为它的营养超级丰富，在《本草纲目》中就有记载，泥鳅具有“暖中益气，醒酒，解消渴”等。泥鳅不仅营养价值高，口感也超级棒，肉是非常的细腻，几乎没有刺。老人孩子吃起来也更加放心，大口吃，也比较过瘾。每年都是最少不了的这道菜，简单炖一炖，肉质细嫩，营养丰富，才8元一斤。
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冬季很多人喜欢吃羊肉，牛肉来为身体补充营养，其实可以多吃一些鱼肉，就比如泥鳅，泥鳅的价格非常便宜，我买的大泥鳅才8块钱一斤，回家简单的炖一炖，肉质细嫩，超级鲜美，营养非常丰富，这次做出来的炖泥鳅超级下饭，麻辣鲜香，做法很简单，每个人都能轻松搞定，冬至别忘了吃这肉，才8元一斤，价格便宜，营养丰富，家人吃着香，一起跟着我看看，炖泥鳅的具体制作方法很简单哦。
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炖泥鳅。
食材：泥鳅，干辣椒，大蒜，小米辣，花椒，青椒，豆瓣酱，啤酒，
第1步，首先准备适量的泥鳅，我在菜市场买的，直接让店家给处理好了，个头非常大，回到家用食盐清洗几遍，清洗干净就可以了。
第2步，锅中烧水，等水烧开了之后把泥鳅放进去，焯一下水，去掉表面的黏液。
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第3步，泥鳅焯好水之后就可以捞出来了，捞进凉水里面，在清洗一下，清洗掉表面的白色物质，清洗干净备用。
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第4步，准备适量的干辣椒，清洗干净切成段状，再准备几个小米辣切段，青辣椒也切段备用，在准备适量的大蒜切成大蒜末备用。
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第5步，锅中放入适量油，等油热了之后，把干辣椒，小米辣，大蒜末全都放进去，爆炒出香味儿，再加入几颗花椒，炒香之后加入葱花，再加入一勺豆瓣酱，充分的翻炒均匀。
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第6步，全都炒出香味之后，往里面加入一罐啤酒，如果家里有小孩子的就不用加入啤酒啦，用清水代替就可以了。
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第7步，然后就把处理好的泥鳅放进去，中小火，炖煮就可以啦，煮好收汁，再加入青辣椒段，这款炖泥鳅就制作好了。
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制作方法是不是超级简单，用到的食材很少，制作出来口感麻辣鲜香，肉质非常的细嫩，也特别下饭，很适合冬季食用。
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