菠萝咕咾肉咕噜肉
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用料
肉腌制、梅肉、红薯淀粉鸡蛋、白胡椒生抽、料酒、盐
配菜
青椒、红椒、菠萝
调料
番茄酱、白醋盐、鸡精姜、蒜红薯淀粉（勾芡）
做法
梅肉切小丁，加入红薯淀粉、鸡蛋、白胡椒、生抽、料酒、少盐，腌制均匀待用。
调料的用料根据自己做饭的经验来放，这个步骤就是红薯淀粉要加多点，要把肉的表面全部裹上红薯淀粉，炸酥肉量的红薯淀粉。青红椒切与肉大小的块状，菠萝切丁，姜蒜切沫。
干净锅放油，感觉油再冒泡放入腌制好的梅肉，炸到表面微黄捞出。锅中油温烧高，再次放入炸锅的梅肉，直到表面颜色变深，捞出。
锅中少油、小火，放入姜、蒜、番茄酱、白醋混合均匀，烧制到冒泡。转大火，放入红薯淀粉水（勾芡）。
然后倒入青椒。
倒入菠萝，适当加点盐、鸡精，混合均匀。
放入酥肉，测试下味道，主要是甜、咸、酸（白糖、盐、白醋），觉得什么不够就加什么。
最后混合均匀即可。
红烧南瓜
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用料
南瓜250克大蒜2瓣花雕酒10克生抽15克白胡椒粉适量
做法
这道菜烧的烂一点，皮肉几乎分离的状态最好吃。
热锅凉油，中小火下蒜碎爆香。
放南瓜，煸炒至南瓜稍有点焦色。
依次沿锅边烹入花雕酒和生抽，翻炒均匀。
加适量热水，大火烧开后转中小火煮约10到15分钟，至南瓜完全熟烂，开大火稍收一下汁，撒白胡椒粉，翻匀关火。
香嫩滑弹红葱头焗鸡煲
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用料
鸡腿或鸡翅300克红葱头80克小葱30克姜15克生抽1勺盐2克糖少许白胡椒粉少许
做法
整鸡取鸡腿和鸡翅，我用了一只腿两个翅斩小块，剩下做其它吃法。
一定要斩小块才能短时间内焗熟，加盐、胡椒粉、生抽、糖和几片姜拌匀腌制半小时以上。也可以放蚝油和各种鲜味酱腌制，那就不要再放生抽了。
红葱头，拽下来洗干净，切掉两头比较好剥，也可用洋葱代替吧，
准备好配料，红葱头剥粒、生姜切片、小葱葱白和葱叶分开切段。
大火烧热锅转中火，倒适量油，下配料翻炒至香味飘出。
将鸡块平铺在配料上，尽量不要叠放，盖上盖子，保持中火焗3分钟。
开盖迅速翻炒一下，正常情况锅底应该有不少鸡汁，放入葱叶，再盖上盖子焗2分钟关火，上桌后拌匀，啫啫声不断，特别刺激食欲。
家常下饭菜泡椒鸡胗
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用料
鸡胗腌制料酒生粉生抽翻炒泡椒葱姜蒜蚝油老抽白糖鸡精盐
做法
鸡胗切片洗净血水，加料酒、生粉、生抽腌制
鸡胗焯水，水沸放鸡胗，随后关火，变色捞出
泡椒、葱姜蒜煸香
随后放入，蚝油，一点点老抽，白糖，鸡精，适当炒出香味
放入芹菜，测试咸度，根据情况加盐
倒入鸡胗适当混合
【 诱人|特别诱人食欲的家常下饭菜，香辣咸甜适口，真的是天天吃都不腻！】勾芡出锅
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