大家好，今天给大家分享一个豆腐的做法，加入4个鸡蛋，滑嫩又入味，太香了。
豆腐是我们经常食用的豆制品，它的价格便宜，营养也是很丰富，含有铁、钙、镁等多种微量元素，还含有植物油和丰富的优质蛋白，有“植物肉”的美称。豆腐虽好，但是老婆和孩子都不怎么喜欢吃豆腐，于是我就尝试着做各种豆腐，什么麻辣豆腐，蒜苗炒豆腐，豆腐丸子汤，我都做过，最近我学会了豆腐这种做法，口感嫩滑，全家人都爱吃。
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【 锅中加入适|爱吃豆腐的分享一种做法，加入4个鸡蛋，滑嫩又入味，香】以前我做豆腐都是直接下锅炒，其实这样是不对的，这样做出的豆腐，豆腥味重，不筋道，难怪孩子不爱吃。其实豆腐下锅炒之前应该焯一下水，这样做出来的豆腐，筋道爽滑，特别好吃。下面我就把它的具体做法分享给大家，爱吃豆腐的朋友们进来看一下吧！豆腐和鸡蛋是绝配，我家一周吃4次，嫩滑又入味，上桌连汤汁都不剩。
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家常豆腐
食材：老豆腐1块、4个鸡蛋、香菇、红椒、豆瓣酱、
料汁：生抽、老抽、胡椒粉、食盐、白糖、淀粉、少许清水。
做法：
第一步：首先准备一块老豆腐切成小方块，一个红椒先清洗干净，去籽，再切成条，提前泡发好的香菇同样切成条，全部切好后，放一旁备用。
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第二步：锅中加入适量的清水，烧开后加入一勺盐，把刚才切好的豆腐下锅焯水一分钟，这样既能去除豆腥味，也能让豆腐的口感更筋道，焯好以后把它捞出来控水备用。
第三步：接下来准备一个盘子，打入4个鸡蛋，不用把蛋液打散，锅中加入适量的食用油，油热以后，把鸡蛋液直接倒进锅里，等蛋液稍微定型，用铲子把蛋黄挑开，让蛋黄流出来，一面煎至金黄，翻过来再煎另一面，两面都煎好后，取出来放在案板上，切成小块。备用
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第四步：准备料汁，小碗里加入少许生抽、一点老抽上色，胡椒粉，适量的盐，一点白糖提鲜，一勺淀粉，再加入适量的清水，搅拌均匀，料汁就调好了备用。
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第五步：锅中加入适量的油，油热以后下入葱花和姜末，先把香味炒出来，再加一勺豆瓣酱，继续炒出红油，然后下入切好的红椒和香菇翻炒片刻，倒入刚才调好的料汁，把焯好水的豆腐和炒好的鸡蛋也放进来，用铲子翻拌一下，盖上盖子，炖5分钟，让食材入一下味，出锅前再撒点葱花点缀一下，香喷喷的一道家常豆腐就做好了。
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以上就是我分享的家常豆腐的做法，这样炖出来的豆腐口感嫩滑，而且豆腐充分吸收了汤汁的香味，没有经过煎至和油炸，吃起来也不会感觉油腻，连平常不爱吃豆腐的老婆和两个孩子也喜欢吃。自从学会豆腐的这种做法，我家三天两头就要做一回，价格便宜，好吃又营养。如果大家做的时候建议大家先把豆腐焯一下水，这样既能去除豆腥味，还能使豆腐更筋道。
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