文|虎姐说育儿（专注优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）早先我们进食，只是为了填饱肚子，并不在意是否营养搭配。随着科技的发达，社会的进步，我们也越来越重视健康问题，除了经常锻炼以外，我们还要吃一些富有营养的美食，不仅为了强身健体，也要满足味蕾！大人们都还好说，至少什么菜都会吃，但是孩子们难免会出现偏爱，因为他并不懂“不好吃的菜”对他身体成长之路会有如何影响。
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早先我们进食，只是为了填饱肚子，并不在意是否营养搭配。随着科技的发达，社会的进步，我们也越来越重视健康问题，除了经常锻炼以外，我们还要吃一些富有营养的美食，不仅为了强身健体，也要满足味蕾！大人们都还好说，至少什么菜都会吃，但是孩子们难免会出现偏爱，因为他并不懂“不好吃的菜”对他身体成长之路会有如何影响。????在我们伴随着孩子成长的道路上，难免的会有些力不从心，尤其是在伺候一个孩子饮食的过程中，家长们本身的一些不恰当行为，如喂养过度关注、强迫进食、饭桌上的逼哄骗等，都可能加剧儿童挑食、偏食现象。而如果父母严厉训斥，只会让孩子更加不爱吃饭，所以，我们需要既好看又富有营养的美食，那么不需要任何“手段”，孩子自己就会跑过来喊妈妈。与其训教孩子，不如成长自己，加油！
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近日陈青青来问我，想做梅菜扣肉，又不知道一块肉要切多久，虎姐建议切肉前先把刀磨锋利了，冻过一会的肉，切起来就很快，而且很好切。家庭厨师长们不要被它的样子镇到了，其实没有那么难。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。?
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所需食材：五花肉方 500g，冬笋 一个，冬菇 四个，梅干菜 100g，西兰花 一个，葱 适量，生姜 适量，桂皮 适量，八角 适量，香叶 适量，绍酒 适量，白糖 适量，盐 适量，香油 适量，胡椒粉 适量，油 适量（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
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做法步骤：第一步：冬笋和冬菇切丁；梅干菜泡开，用水稍煮，挤干水份；第二步：油锅烧热，下入姜末、葱末炒香，下入梅干菜末，加入冬菇丁，倒入冬笋丁，翻炒均匀；
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第三步：调入绍酒，鲜酱油，糖，胡椒粉和适量的盐，盛出备用；第四步：汤锅中注入清水放入八角、桂皮、香叶、葱段和姜片，然后放入肉方；
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第五步：煮开后倒入适量绍酒改为小火焖至断生内部无血水即可，然后用盐调味，调好味关火把肉方在汤锅中浸泡两小时使其入味，再次把汤锅烧开。第六步：立即取出肉方，趁热在猪皮上均匀的涂抹少许老抽，然后晾干，待肉皮晾干后把肉方的皮面朝下放入煎锅，肉方的皮面煎制成虎皮色后取出晾凉然后冷藏。
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第七步：冷藏后的肉方取出，切成2毫米的成薄片，不要切断，整个肉方片成一条2毫米厚的均匀薄片，片好后，重新把肉方片好卷起，再次还原成初始的方形，末端以牙签固定。第八步：然后用手指把还原后的肉方逐层推移错开一定的间隙，呈金字塔状即可。
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