秋天到了,是蔬菜丰收的季节,多吃一些当季的蔬果,对身体是非常有帮助的。芋头就是其中之一,秋天是芋头大量收获的季节,现在的价格也非常便宜,喜欢的人可以多吃。芋头的口感香甜软糯,膳食纤维比较丰富,其淀粉颗粒仅为马铃薯淀粉的十分之一,非常容易消化和吸收,因此既可当菜,又可作为主食,其在秋冬季的时候,芋头更是一种老少皆宜的滋补美食,在这个季节里,大家一定要多吃一些芋头哦。
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芋头的做法有很多,可以炒、可以蒸、可以炖,还可以炸,前提是买到的芋头好吃香糯,如果是买到“生水”的芋头,口感就会差好多。但是面对市面上那么多的芋头,有大有小,有轻有重,我们如何才能挑选出新鲜又粉糯的芋头呢?今天我和大家分享一下挑选芋头的4个技巧,很实用,保证挑的芋头个个软糯好吃,爱吃芋头的朋友一定要学学哦。
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【如何挑选芋头】1、看外表因为芋头整个都是出自土壤下,所以要判断芋头是否新鲜,其表面最好带有湿润的泥土,这意味着芋头是刚从地里挖出来的,比较新鲜,保存很久的芋头表面就是比较光滑了,还看不到泥土的存在。此外还要注意芋头的完整性,芋头表面有一层毛皮,挑选时应该将毛皮拨开,仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹,发芽、发霉的芋头不能吃,再便宜也不能购买。
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2、试重量其次,我们可以拿两个大小相同的芋头用手掂一掂重量,当然这也是最直观有效的一种挑选方式。买芋头跟我们平时买水果是有区别的,如果整个芋头比较重的话,说明它的水分比较多,可能吃起来就没有那种绵密的口感,这样的芋头俗称生水芋头。相反,越轻的芋头,里面的水分肯定就会越少,淀粉含量就越高,因此口感也会粉糯一些,芋头的香味越浓。
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3、看沙眼一般我们去挑选芋头的时候,芋头根部一般会有很多凹下去带土的小洞,这个地方就被我们称作了沙眼,这些小孔越多,那说明芋头就越粉,这个芋头的口感肯定好,反之如果芋头它的砂眼很少或者没有,或者外皮很光滑的话,就说明这个芋头口感不会太好,不适合我们购买的。
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4、看断面纹路一般对于大个儿的芋头,商家会切半出售,这时就要看它的横切面,一般来说紫红色的纹理越密越好,说明芋头吃着粉糯;如果发现芋头断面的纹理少,空白处很多,表明芋头的口感不好。【 老农|买芋头,选重的就错了,老农教我4招,个个粉糯到不行,真实用】
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以上就是今天跟大家分享的有关芋头的挑选方法,买芋头一定要挑选个头较大重量较轻的,是不是很简单实用呢?你学会了吗?赶紧动起手来试试吧!
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