买莲藕时,遇到7孔和9孔选哪个?老农:区别很大,千万别选错了


买莲藕时,遇到7孔和9孔选哪个?老农:区别很大,千万别选错了
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“一条白虫泥里钻,头顶一把大绿伞,身子分了好几节,肚里长满窟窿眼。”大家知道这个谜语的谜底是什么吗?估计很多朋友都已经猜到了,它的谜底就是咱们大家冬天经常吃的一种食材,它就是莲藕。

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莲藕由于口感清脆,营养价值丰富,深受大家的喜爱。但是,很多朋友在买莲藕的时候都遇到过这样的问题,有时候买的莲藕特别清脆,而有的时候买的莲藕有特别的软糯,总是担心自己买到的莲藕质量有问题。

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买莲藕时,遇到7孔和9孔选哪个?老农:区别很大,千万别选错了】买莲藕时,遇到7孔和9孔选哪个?对此,我专门咨询了一位种莲藕的老农,听他讲了之后,发现两种的区别还挺大的,难怪自己原来总是搞错!冬天吃莲藕,7孔和9孔有啥区别?搞明白吃法再决定,别买错了!

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7孔藕就是指莲藕切开之口,它的横切面上会有7个小孔,这种藕外观看起来比较短粗,藕皮呈现褐黄色,因为淀粉含量比较高,所以生吃的时候,口感比较苦涩一些,但是煮熟之后,口感吃起来非常软糯,用来煲汤、煮粥或者……

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9孔藕指的就是莲藕切开之后,横切面上边有9个小龙,这种莲藕与7孔藕相反,外观看起来细长,而且藕皮呈现银白色,淀粉含量不高,所以吃起来口感特别清脆,适合做凉拌藕片、涮火锅,因为口感清脆,也就是大家所说的……

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很多人购买莲藕的时候,都喜欢挑选那些看起来通体雪白的莲藕,因为这样的莲藕看着干净卫生。其实,这样的莲藕很多都是用工业使用的酸浸泡过的,闻起来有点酸酸的味道,不建议购买。

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买莲藕的时候,推荐大家买带泥土的莲藕,这样的莲藕很容易保存,新鲜程度也更高。如果用水清洗干净的莲藕,买回家基本上2天就坏掉了。

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如果遇到莲藕表面有断开的,大家可以观察一下气孔的大小,通常情况下,气孔越大,莲藕水分越充足,吃起来口感也更好。如果气孔过小,莲藕吃起来口感特别差,也不建议购买。

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挑选莲藕的时候,咱们可以看下莲藕的藕节长短,通常情况下,莲藕的藕节越长,而且藕节特别饱满,则说明莲藕的成熟度越高,吃起来口感也更好。如果藕节太短,则说明莲藕成熟度太低,无论是营养价值还是口感都特别差。

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很多朋友在烹饪莲藕的过程中,肯定都遇到过莲藕发黑的问题,这是因为莲藕在去皮之后,里边的藕瓤与空气接触氧化造成的。


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