程度|喝茶术语趣解，远离好喝，好喝，真好喝
喝茶好多年
却对专业术语并不了解
自己喝茶还好
遇到懂茶的朋友
动不动就说“回甘”、“生津”、“挂杯”
自己却听不懂在一旁尴尬的笑
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这种情况出现怎么办？
今天就给大家科普一下
喝茶时的一些“专业术语”
与三五好友一起品茶时说两句
即使是新手
一定会给朋友“老茶客”的感觉
第一个知识点，怎么喝？
每个人的舌头上分布着不同形状的味蕾，而每一种形状的味蕾对于感受酸甜苦咸敏感程度也不同。
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这是十分简略的示意图，来自灵魂画手——肉酱。
（所有味蕾都能感知五味）
喝茶时要给予茶水和口腔充分的接触，所以老茶客喝茶经常发出呲溜呲溜吸面条声音，使味蕾接受到味觉信息充分且饱满，滋味感知是细腻且层次丰富的。
第二个知识点，怎么评?
一般从以下五个因素去评定一款茶叶的优劣
分别是外形、汤色、香气、滋味、叶底
其中滋味可占最大比例，以外形取胜（喝茶还得看颜值？）的绿茶，外形比例可提高。
外形
观察茶叶的整碎程度与均匀程度，其优劣顺序排列大致是这样的。
匀整＞匀齐＞匀称
形容干茶条索的术语大致顺序
紧结＞紧直＞紧实＞粗壮＞粗松＞短碎······
（反正还有挺多的，但一定用不到就不写了）
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从干茶的颜色也有以下几种
油润＞（正常）＞枯暗
调匀＞（正常）＞花杂
还有一些特殊干茶色泽的评语，例如乌润、蛤蟆背色（叶背起蛙皮状砂粒白点）。
香气
茶香，说来复杂。这里不介绍具体香型，只从程度上来分辨，减轻难度。
馥郁（有浓郁持久的花果香）＞浓郁＞浓烈＞清高＞清香
除了茶叶优质的香气，茶叶在制作工艺出现问题时会出现不爽的香气，例如闷味、猛火、急火、焦气，记住这些都不好。
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汤色
不同茶发酵或焙火程度不同会呈现差异化的颜色，例如橙黄色、橙红色，属于正常范围之内，此时可从茶汤清澈程度进行判断。
大致排序如下：
鲜艳＞鲜明＞浅薄＞暗
清澈＞沉淀物多＞浑浊
滋味
同香气一样，滋味也从简单入手，从浓和醇两方面递减即可。
浓厚＞鲜醇＞醇厚＞醇和＞粗浓＞青涩
这类只可意会不可言传的感官体验需要大量饮茶作为基础，才能清楚划分各等级的区间，主要还是靠天赋和感悟滴······
不过小白可从滋味的回甘，口腔中茶汤持久度，以及身体给出的反应加以佐证。
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叶底
喝完的茶叶可不要马上倒掉，叶底可反应超多问题的哟。将喝完的茶叶倒在白盘子或者盖碗的盖子上，先观察后上手触摸。
看什么？
叶底整齐否？有茶梗否？有暗张或死张？
摸什么？
叶底是否柔软，有韧性或弹性？
好的叶底是匀齐、开展、鲜亮且有柔韧的，而出现暗杂、花杂、青张、暗张都证明做茶工艺不到位。
暗张：叶张发红，夹杂暗红色的叶片
死张：夹杂死红的叶片
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不过，七易分享的这些术语，针对的是冬季常饮的红茶、岩茶等茶类，喝茶术语要细细分起来，怕是一口气也说不完，剩下的留到下次再和大家分享吧。
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