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板栗以它甘甜的口感,丰富的营养价值,被称为“千果之王”,和鸡肉搭配在一起,口感更加绵软甘甜,因此板栗炖鸡,一直是一道让人垂涎欲滴的滋补硬菜。
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板栗和鸡肉简直是绝配,鸡肉的鲜香,板栗的甘甜,二者相得益彰,成菜色泽红润,鸡肉软烂,口感细嫩,味道鲜香,汤汁浓郁、有养生补气血之功效。
准备板栗三两左右,起锅添水,倒入板栗,煮5分钟左右,目的是好剥皮。煮好后捞出,表面划上十字架,剥皮,备用。
准备鸡腿3个,洗净血水后斩成小块,放入盆中;青椒一个切成滚刀块,放入盆中。
大葱半根切成段;生姜一小块切成姜片;蒜子几粒;冰糖10克,八角一个,桂皮一小块,红干椒4个,一起放入料碗备用。
【 学会|大厨教你板栗炖鸡最好吃做法,学会这招,板栗粉糯,鸡肉滑嫩不腥】炒锅烧热,添入食用油滑锅后倒出,再添入少许食用油,先放入葱姜蒜和大料爆香,再倒入鸡块,快速翻炒片刻,炒出葱姜和大料的香味,煸炒3分钟左右。
加入适量清水,加入料酒15克去腥,蚝油5克提鲜,味极鲜15克,盖上锅盖,闷煮10分钟。
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好了,这道简单美味的酱拌豆腐皮就做好了,色泽诱人,看着就很有食欲。鸡肉软烂细嫩,回味无穷;软糯甘甜的板栗吸收了鲜香浓郁的鸡汁,口味更佳。
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