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在日常生活中，我们需要摄入各种各样的食物来满足我们身体对于各种营养物质的需求，那么其中需求量非常大的一种就是蛋白质。相信很多小伙伴在平时吃饭的时候对于肉类食品都会更重视一些，总觉得肉类食品里的营养物质含量更高，其实这要分情况的，我们就拿蛋白质这种营养物质来说吧，肉类制品里的蛋白质含量确实很高，但是有一种食物的蛋白质含量也不低，那就是豆腐，而且豆腐和肉类一样，都属于优质蛋白中的一种食物，并且跟肉类比起来吃豆腐更不容易发胖。所以想要保持身材，又想要营养供得上的小伙伴们不妨可以多吃一点豆腐。
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说起豆腐呀，很多小伙伴应该都知道它的做法，豆腐的做法非常简单，就是把黄豆磨成豆浆之后，再经过过滤、熬煮，最后加入凝固剂，让它凝固成豆腐就可以了，不过最初做出来的是水豆腐，水豆腐还可以做成许多豆腐制品，比如豆皮、豆泡等等。今天小编给大家带来的这道美食所用到的食材就是水豆腐。不过想必大家都已经吃腻了用水豆腐做的各种菜肴，今天小编就和大家分享一道用鸡蛋搭配豆腐，只需10分钟，就能做出一道营养丰富又美味的早餐。现在小编就跟大家分享关于这道菜的做法，喜欢吃豆腐的小伙伴们赶紧跟着小编一起学起来吧！
蔬菜豆腐鸡蛋饼
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【食材】
1块白豆腐、小半根胡萝卜、小半根黄瓜、1个鸡蛋、30克中筋面粉。
【调料】
20克食用油、1克食用盐、10克蚝油、10克生抽、2克白糖。
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步骤1：将胡萝卜去皮后切成萝卜条，再横切成萝卜丁，这样能把胡萝卜切得更加细碎一些。黄瓜也是一样的做法，先切丝，再切成黄瓜丁。
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步骤2：准备一个大一点的碗和一个铁勺子，将整块豆腐放入碗中，用汤匙的背面将豆腐块压碎，然后把准备好的胡萝卜丁、黄瓜丁、鸡蛋、面粉、生抽、蚝油、白糖、盐全部加入碗中，用汤匙将它们搅拌均匀。
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步骤3：为了让鸡蛋饼做出了更好看和鲜香，我们再加入一些葱花碎一起搅拌均匀，戴上一次性手套，用汤勺挖出一勺馅料，把馅料揉圆之后再压扁，做成一个饼状，利用同样的方法将所有的馅料全部都压成饼状。
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步骤4：把电饼铛预热好后，开中火，然后把准备好的食用油倒入烤盘中，当油开始冒热气的时候就可以把豆腐饼依次到放入锅中了，在煎豆腐饼的时候一定要记住要给各个豆腐饼留一定的空间，不要让它们发生粘连。
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步骤5：把豆腐饼的表面煎至金黄的时候，就可以将它翻面了，当所有的豆腐饼都煎至两面金黄的时候，那么豆腐饼就可以出锅了。
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【吃法推荐】
1、出锅之后的豆腐饼可以配上自己喜欢的蘸料，比如说番茄酱等，这样搭配着吃更好吃哦。
2、如果有朋友喜欢吃辣的话，那么在调馅料的时候可以加入一些小米辣，煎出来的豆腐饼就是辣味的了。
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