红薯粉条也有假的，购买的时候多注意，假粉条立马“现原形”
不知道有没有人跟我一样是“粉条控” ， 特别是在冬天 ， 炖的菜里面怎么能少的了粉条呢？白菜炖粉条那是标配 ， 炖鸡、炖肉也要加点粉条 ， 粉丝吸收了汤汁 ， 口感上更加丰富 ， 还有一个比较适合冬天的吃法就是凉拌粉条！在暖气房里 ， 来上一盘凉拌粉条 ， 别提多舒坦了 ， 像是我们北方一道经典的羊肉汤 ， 肯定也少不了滑滑的的粉条 ， 粉条还是火锅里的王者！下锅之后大家都是抢着捞 ， 吃法多样 ， 可以说是非常百搭了 。
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红薯粉条的制作【红薯粉条也有假的，购买的时候多注意，假粉条立马“现原形”】我们知道红薯粉条的主要原料就是红薯或者是红薯粉 ， 有些是用新鲜的红薯做成淀粉之后再进行加工粉条 ， 也可以直接使用红薯淀粉为原料来加工粉条 ， 一般就是手工或者是工业化的模式来做 ， 手工的红薯粉条相对更贵一些 。
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但是购买的时候要注意 ， 红薯粉条也有“假的” ， 这里说的假的主要是原料上有变化 ， 有些不良厂家使用玉米粉来代替红薯粉制作粉条 ， 还打着红薯粉的名义卖高价 ， 因为红薯的价格比玉米贵很多 ， 或者是使用木薯、土豆来制作 ， 这些成本都比红薯便宜 。
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而用玉米粉或者木薯粉等做的粉条 ， 韧度不够 ， 在烹饪的时候比较容易扯断 ， 所以还是比较好识别的 ， 所以厂家为了避免消费者发现 ， 所以会加入一些添加剂 ， 比如食用明胶来增加粉条的口感 ， 使用食用明胶的还算比较好的厂家了 ， 有些是使用工业明胶 ， 这种对身体多多少少的会有一些危害 。
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所以大家在购买的时候可以多注意一下 ， 尽量避免买到假的红薯粉条 。
红薯粉条的选择之前看到有人说用打火机点一下试试 ， 如果点了之后会着火的是假粉条 ， 其实这种说法不完全对 ， 因为粉条的主要成分就是淀粉 ， 淀粉本身就是可燃的 ， 不管是不是真的红薯粉条都是可以燃烧的 ， 只不过是燃点不太相同 ， 但是这个不太好辨别 。
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那么应该怎么选择呢？一起看看吧 。
看外观、颜色——红薯粉条是半透明状、有些黄色或者深青色的 ， 颜色的差异是因为使用的红薯品种和成熟度不同影响的 ， 表面没有光泽感 ， 有一些表面有光泽感看起来非常好看的可能会有添加剂 ， 我们之前也说了 ， 添加添加剂的一般都是木薯、或者是玉米粉制作的 ， 还有一种就是看起来透明的 ， 这种有可能是添加了明胶之类的添加剂 ， 尽量还是避免购买这种 。
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煮熟后的粉条颜色还是比较亮的 。 还有就是粉条的外观上 ， 因为红薯粉不好溶解 ， 所以制出来的粉条表面不会太平整、粗细也不太一样 ， 所以我们在吃的时候可能也会发现 ， 有的时候夹起来的粉条有一个疙瘩 。
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闻气味——气味也是一种比较实用的判别方式 ， 红薯粉条闻起来有股淡淡的红薯味 ， 如果没有什么味道或者是能闻到其他特殊的味道 ， 建议还是换一家购买了 。
还有就是干燥的红薯粉条韧度还是比较好的 ， 用手掰一下会断开 ， 这也是我们快吃完粉条的时候 ， 会发现放置粉条的地方都粉条的碎渣 ，但是这种粉条煮熟之后韧度就非常好了 ， 口感非常的有弹性、滑滑的 ， 假的红薯粉条正好相反 ， 折的时候不好折 ， 看着韧劲够足 ， 但是煮熟之后口感上就比较面了 ， 吃起来也没什么嚼劲 。
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