我有多年的学校食堂吃饭经验。根据我对人流的印象以及我本人的日常选择，在学校食堂卖那种一荤两素、两荤一素的打菜类套餐是最火的。并且价格上，最好在十元左右，起码要有十元左右的可选择的套餐，而且要不只一种，这样子的话，才能有生意。不然，太贵了，学生吃不起，做再好吃也没用。
文章插图
关于这种模式，具体来讲，就是你开一个档口，一次要准备好几道菜。起码要准备五荤五素，因为学生都很挑剔，他们喜欢选择菜色，且不管你味道怎么样，我也相信大多数做这行的，味道都不差。但是种类一定不能太少，否则吃一两回就腻了，没有选择性，会渐渐流失学生。
而且，即便是北方的餐厅，这种窗口，选择米饭的同学也很多。因此，米饭多备，满足学生的需求，免费加饭，免费送些便宜的例汤，会让学生对你这个窗口产生好感，带来生意。至于馒头，少备点没事。因为毕竟，米饭才是中国人的主食，尤其是好菜，最适合米饭来配合。
至于菜色，我见过最多的，莫过于鱼香肉丝、宫保鸡丁、土豆炖鸡等。当然了，因为学生都在长身体，可能对大肉也会比较感兴趣，因此像一些鸡腿、鸭腿也需要准备。如果成本高，那就卖贵一点。总之，有平价套餐，也有较高价格的套餐，在让自己不亏本的情况下，能满足学生的需求，是再好不过的事情。
文章插图
当然了，关于套餐价格，也不能太死。比如有的学生喜欢吃两荤的，那么你可以按照一荤两素的价格或者再涨一块钱的价格卖给他们。这样的行便利、小恩小惠，也会让他们喜欢上你这家档口。
如果实在不喜欢做这种费力的打菜窗口，那么可以尝试麻辣烫这些年轻人比较喜欢的评价美食。
就我以前的学校而言，三层楼的食堂，有三家麻辣烫窗口，由此可见这种窗口的火爆程度。
关于这种麻辣烫店，想必我不用多说了。因为都是丸子，所以成本较低，但是它卖出去的价格，以及最后形成的利润，绝对能在学校食堂里排得上名。
再比如麻辣香锅，也是类似的模式。不过，麻辣香锅更注重味道一些，如果没有好的味道，那将会失去很多人的信任。比如我先前吃过一次味道很差的麻辣香锅，从此就再也不去了。
文章插图
【 套餐|学校食堂卖什么最火？】所以，学校食堂卖什么最火，大概就是这三样东西了。其他的像一些小吃、贵一点的港式套餐，最好别卖，因为那些窗口的选择性小，且东西贵，还可能吃不饱肚子。而学生，因为拿着父母的钱在花，大部分的自己没有收入来源，也舍不得多花，因此将价格定在他们的消费平均价格上，无疑是最聪明的选择。
推荐阅读
- 深夜食堂｜听说一个人的夜晚太寒冷？不如来一盆生猛海鲜暖和暖和
- 特惠59.9元抢门市价329元的日式烤肉套餐，11道菜品满足你对日式烤肉料理的味蕾，快来打卡吧
- 老太学校门口卖“它”，一只8块，我买了10只还觉得不够吃
- 四川郫县豆瓣为什么会被誉为“川菜之魂”？
- 全球最大的免费食堂：每天供万人用餐，外墙用880公斤纯金打造
- 壹粉食堂｜自制火龙果软蛋卷，你离美味的早餐可能只差这一步
- 有种做饭叫女友做饭，糊饺子不算啥，看到图4我更爱食堂阿姨
- 影视美食堂·这日本的“乌冬面”，和普通的拉面到底有什么区别？
- 壹粉食堂｜肉鲜味美的蒸咸鸡吃过吗？简单做法教给你，赶紧试试吧
- 壹粉食堂｜可爱的火龙果山药大福来喽，软糯香甜小朋友最爱