喜欢吃饺子的别错过这馅，很多人没吃过，鲜嫩多汁，比韭菜馅还鲜
连续下了几天的秋雨，久违的阳光再次普照大地，给冷冷的秋天增加了一丝温暖。入秋后是补身体的好时机，我也经常会做一些美食来犒劳自己和家人，天气变冷后非常适合吃一种食物，那就是饺子，其实一年四季都适合吃饺子，不过天凉后，吃点热饺子，喝一碗饺子汤，会让人全身都感到暖和，不怕冷，所以秋冬季节吃饺子最好。
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俗话说，好吃不过饺子，说句大实话，饺子馅只有你不敢吃的，没有我不敢包的，之前我就只吃过猪肉馅和韭菜鸡蛋馅，后来才知道还有鲅鱼馅、墨鱼馅，刚开始还以为是黑暗料理，尝过之后觉得很好吃，总之一句话，只要是能吃的，都能做成饺子馅。今天我给大家介绍一种好吃的饺子馅，很多人都没见过或吃过，但真的很好吃。
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我的大厨伯伯每次下班以后，都会在家里研究各种菜，怎么样让家人吃得更好，更舒服，最近他就做了一顿饺子，馅儿就是我没吃过的。他告诉我，我说不会是“黑暗料理”吧，还没说完他就朝我的嘴里塞了一个饺子，堵住了我的嘴，细细品尝后油而不腻、鲜嫩多汁，非常好吃，感觉比猪肉香菇馅更好吃，我急忙咬开一个看看包的啥。
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这种馅儿是猪肉加一种蔬菜，而且这种蔬菜是九月份大上市的，那就是蒜苔。蒜苔大家都吃过，不过基本上都是炒着吃，比如蒜苔炒肉，或是做成腌蒜苔，之前从来没想过蒜苔来包饺子。今天我告诉你，蒜苔馅儿的饺子非常好吃，比韭菜馅更鲜，鲜嫩多汁，做法很简单，喜欢吃的来看看吧，保证不会让你失望。
————【猪肉蒜苔馅饺子】————
【食材】
主料：五花肉500g、蒜苔500g、面粉500g。
辅料：香葱、生姜、食盐、食用油、十三香、鸡精、鸡蛋。
【做法】
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第一步、五花肉洗净后制成肉末，加入一个鸡蛋清搅拌均匀，再加入适量的食盐、十三香、生抽、鸡精，沿顺时针搅拌至上劲，腌制半小时。
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第二步、蒜苔洗净后开水下锅焯水1分钟，捞出后沥干水分，用刀切成3~5mm的蒜苔丁，倒入适量的食用油搅拌后，加入食盐、十三香、生抽搅拌均匀，腌制5分钟。
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第三步、将腌好的蒜苔丁倒入肉馅里，加入适量蚝油，一边搅拌一边倒入适量的花椒水，当肉馅吸收水分后，静置10分钟，饺子馅更鲜嫩多汁。
【 多汁|喜欢吃饺子的别错过这馅，很多人没吃过，鲜嫩多汁，比韭菜馅还鲜】
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第四步、面盆里加500g面粉，倒入220ml和面，和成面团后再搓成长条，切成小的面剂子，再擀成饺子皮，包入适量的饺子馅，包成自己喜欢的形状。
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第五步、饺子包好后，烧一锅开水，水开后下入饺子，煮开后点半碗凉水继续煮，一共要点2次凉水煮2开，饺子就算煮好了，捞出来装入盘中，调点醋汁辣椒油蘸着吃，很美味。
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