洋葱爆肉片
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做法1.准备好材料2.把五花肉炒至两面微焦黄，捞出备用3.炒锅入油，中火爆香蒜、姜、郫县豆瓣酱后，入尘红辣、芹菜炒均匀4.再入洋葱爆炒一会，调入调味料5.用水淀粉芶汁，入葱花出锅！青椒肉丝
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食材：里脊肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油、青椒、油、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、陈醋、白糖做法：1、买回来的里脊肉首先当然是要清洗干净，然后注意要顺着肉纹切成丝，这一步对肉质口感影响很大。肉丝放入到一个盆子里面，而后再打入鸡蛋（只要蛋清的部分）。加入适量食盐、胡椒粉、生抽、料酒、耗油，用筷子搅匀。而后再加适量的淀粉和食用油，腌制差不多10分钟左右。2、起锅热油放肉丝，小火翻炒均匀，炒好后盛出。另起锅倒入油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香，而后再将椒丝也填到锅里面去，大火快速的炒，而后炒好的肉丝重新回锅，加入适量食盐、鸡粉、陈醋、白糖一起翻匀出锅。小贴士：肉丝洗好后，先腌制一下，再炒会更加的入味，肉质也会更加的鲜嫩。炒肉丝的时候，要冷油下锅，这一步就是肉丝炒的嫩的关键。 清蒸黄花鱼
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食材：黄花鱼1条、油适量盐3克、生抽3毫升、大蒜1个、红辣椒30克、老抽1毫升、料酒1毫升、生姜2片1.黄花鱼去鳞，去鱼内脏，去鱼鳃、洗净，沥干水，中间划二刀，鱼肉容易入味，生姜、香菜分别洗净准备好。2.热锅，油温150度左右，把洗净的黄花鱼，放入油锅炸至外皮微黄，六成熟，出锅。3.把炸过鱼的油装好，锅中留少许油，放入洗净切好的大蒜、红辣椒、生姜，小火煸炒出香味，4.锅里倒入一碗高汤，一小勺白砂糖，煮沸，没高汤的，可以加一小碗清水，鸡粉、豆瓣酱煮沸。5.把炸过的鱼放入锅里，加生抽、老抽、料酒、盐，大火煮沸改为微火慢炖10分钟，炖鱼的时候可以用勺子把汤汁淋在鱼上面。6.转为大火，生粉勾芡淋在鱼的上面，收汁。放香菜，熄火，鲜美出锅。白灼金针菇
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食材：金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量1、金针菇把后部的根切掉。2、撕成小朵在清水中洗净。3、锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。4、焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。5、摆放入盘子内。6、拿一个碗里面加入适量盐。7、加入少许白砂糖。8、滴入适量生抽。9、碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。10、干辣椒切断，撒金针菇上面。11、锅烧热倒入油，烧热冒烟后关火，浇在金针菇上面即可。小米椒爆鸡胗
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食材：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒。1.鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。4.炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！鲜虾炒蛋
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1、将鲜虾洗净去皮，从背部二，三节中用牙签挑出虾线2、加入生粉，盐，胡椒粉，蛋清和姜末抓匀，使之上浆入味；3、烧锅开水，将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出；4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料；55、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀；6、烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀的铺在锅内表面后，下入蛋液；7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用木铲将蛋液轻轻的向过中央推；8、继续重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火；9、利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。香菇蒸鸡腿
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