返“屋企”食饭！几道小菜，就能唤醒你沉睡的记忆
来源：东莞时间网-i东莞
吃饭 ， 讲究的是一种自在、温馨 。
在“仪式感”充斥眼球的今天 ， 一顿家常小菜就显得尤为可贵 。
在下坝坊 ， 有一家名叫“亲戚屋企”的餐厅 。
店里的氛围轻松 ， 摆着几张大圆桌 ， 好像食客们彼此是认识的人 ， 热热闹闹聊着天 。 餐厅打造成80、90年代的感觉：电视、卡带、录音机、电话、大哥大、闹钟……都是几十年前老款式 ， 老书架还贴着纸张“我屋企用过的音响” 。
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“屋企”在东莞本土话中有“家里”的意思 。
为什么会取这样一个名字呢？听说 ， 老板当年想做一个家庭氛围浓厚的餐馆 ， 就取名为“亲戚屋企” ， 意思是去亲戚家里吃饭 。
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（功夫鱼）
2018年 ， 《舌尖上的中国》总导演陈晓卿到亲戚屋企就餐 ， 并喜欢上这里的味道 ， 发了微博为这家店点赞 。 此后 ， 这家店的便在网上名声大噪 ， 吸引了诸多食客前来 。
【返“屋企”食饭！几道小菜，就能唤醒你沉睡的记忆】餐厅包间名字极具个性 ， 多用亲戚称谓起名 ， 如“舅父房”“表哥房”“表姐房”等 ， 房内贴着年代感满满的画报 。 “坐下来哪里还有一点拘谨 ， 都像到亲戚家那么随意了 。 ”
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老板或许也是希望食客看到旧物件能唤起童年记忆 ， 感受到家庭的亲切 。
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轻松熟悉的就餐环境 ， 能一起用餐的或是家人 ， 或是三五好友 ， 自说自话、自己倒茶 ， 自在得很 。
菜品的出品不讲究摆盘 ， 一个个不锈钢盘子端出来 ， 不得不说 ， 就像妈妈给你炒的菜一样 ， 味道如一却分量十足 ， 谈不上多特别 ， 但就是很亲切 。
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（紫苏焗无骨鸭掌）
#通过舌尖熟悉的老味道 ， 尝出了温暖的人情味#
这里的菜品大多与本地有关 ， 随便叫一道菜就是熟悉的住家饭 ， 如许多东莞人宴席不可或缺的一道菜——碌鹅 。
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（碌鹅）
整只鹅要“色水够靓”就要熬煮入味 ， 必须慢著火、勤翻身 ， 让整个鹅均匀上色 。 讲究师傅的耐心 ， 快则肉硬 ， 慢则不够味 。
又或者像生抄香麦菜 ， 在家里煮菜 ， 方法就那几板斧 ， 可吃起来却永远不觉得腻 。 在外就餐 ， 也许有一道菜会让你眼前一亮 ， 但家中那道煮了多年的小菜是始终占据你的内心 。
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（生抄香麦菜）
到“亲戚屋企”点几道家常小菜后也许 ， 会唤醒你味蕾中沉睡的记忆——那些吃过无数次的属于家的味道 。
来源：采访人员 黄月
图：李梦颖
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