众所周知，潮汕人最常吃得粉就是河粉，她们非常擅长把简单普通的河粉做成好吃到让人流口水的美食特色菜，有普通的猪杂河粉，清炒河粉，干炒牛河，湿炒牛河等等做法，其中，我感觉味道最香的就是湿炒牛河，不会太干，又有鲜嫩的牛肉，浓郁的酱汁调配，味道简直香到流口水。大多数在广东还能遇到一些潮汕人家开的粉店，还能吃到几口地道的潮汕湿炒牛河，但是出了广东省，要吃到好吃地道的潮汕湿炒牛河，就真的比较少见了。今天，就让我们来一起学习一下潮汕湿炒牛河是怎么炒的吧，让我们远在他乡，也能自己动手给自己炒一盘家乡味道的湿炒牛河，怀念一下家乡的味道。
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材料准备：芥兰，沙茶王，生粉，河粉，生抽，老抽，嫩牛肉，黑椒粉，料酒步骤一：腌制牛肉：用一个碗装牛肉，依次放入生粉，蚝油，沙茶酱，生抽，黑椒粉，料酒，用手或者筷子搅拌均匀，腌制半小时；
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步骤二：调配酱汁：一碗清水，依次加入沙茶酱，生抽，老抽，生粉，搅拌均匀；
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步骤三：炒河粉：热锅烧油，倒入河粉，简单翻炒一下后，依次倒入沙茶酱，生抽，老抽，翻炒均匀出锅放置备用，这样炒的河粉看起来会比较入味和上色；
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步骤四：翻炒芥兰：将芥兰用清水泡洗后斜切，锅里倒油，倒入芥兰翻炒，出锅待用；
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步骤五：翻炒牛肉：热锅放少许油，加热后倒入腌制好的牛肉，简单翻炒一两分钟后倒入前面翻炒好的芥兰，翻炒均匀后撒上少许盐巴，再倒入前面兑好的生粉水酱汁，炒匀；
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步骤六：翻炒芥兰牛河：前面炒匀后将河粉倒入芥兰牛肉，翻炒后即可出锅，也可以直接把翻炒好的芥兰牛肉淋在炒好的河粉上，吃的时候搅拌均匀即可，味道相当美味。
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这样一盘简单地道好吃的广东潮汕湿炒牛河就炒好啦，总结一句话，就是各种材料都翻炒后，最后结合在一起，统一翻炒一下，就可以出锅啦，味道要正宗，就一定要选那个最地道的广东沙茶王酱，味道真的很香。【 河粉|五分钟学会一道潮汕湿炒牛河，简单易学，家的味道】
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