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导语：吃够了外面的饭，中午用半小时搞定两人的午餐，一荤一素一米饭
作为上班族，每天就是为中午的午餐发愁，早餐和晚餐都在家里自己做饭，营养搭配都很均衡，家人也很喜欢吃。经常吃自己家里的饭，口感清淡，再吃外面的饭吃不习惯，油太多，太腻了。如果不放油，就卖不出去，炒菜放油多了是好吃，但是经常吃血管受不了，脂肪太多。
最近的午餐都是回去吃，食材都是提前买好的，今天中午就花了半小时搞定了2个人的午餐，一荤一素一米饭，而且米饭还是杂粮米，给大家分享一下。
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尖椒炒肉，是一款以青尖椒（尤其是细长的小辣尖椒）为主要食材，搭配五花肉做成的一道美食，里面还添加了豆瓣酱、酱油等辅料，口感香辣，去湿下饭，是一道湖南菜。现在在中国很多城市都很受欢迎。其实很多人有误区，吃辣椒会上火，不完全对，南方人天天吃辣椒，皮肤也很好，这是因为辣椒可以排湿气，适当吃一些还是不错的。
做法：准备5-6个青尖椒，洗干净，去掉里面的辣椒心，最好是斜着切段，炒出来好看又好吃。在准备半斤五花肉，蒜瓣、葱姜等。
锅中预热，中火爆香，先将肉片放进去翻炒至出油，待猪肉片变软，将豆瓣酱等调料放进去，顺便将猪肉先放一边，看见肉炒至焦黄的时候，加入辣椒一起炒，不断翻炒，快熟之前加点酱油和食盐调味调色，全程不盖锅盖，不加水，美味的辣椒炒肉就好了。
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注意事项
辣椒炒肉是一道很开胃的菜品，买辣椒最好是买细长并且辣椒嫩一些的。这样口感脆爽，不是那么辣。再一个肉不要在水中浸泡，沥干水分最好了，这样不会粘锅。这道菜的亮点就是尖椒看着绿其实已经熟了，肉看起来很焦，其实外酥里嫩，这就是好吃的地方所在。
要大火翻炒，时间不宜太长。
芹菜炒香干是一道简单又有营养的家常菜，在很多的幼儿园和大学餐厅都有这道菜，适合所有人吃。、而且冬天多吃芹菜，可以预防一些高血压等疾病，而且多吃芹菜还可以减肥，特殊人群除外。单纯吃炒芹菜有一些单调，如果加入香干，口感绝对不一般。
做法：芹菜1斤，洗干净切段，西芹或者普通芹菜都可以，蒜末半碗，喜欢吃辣的可以放2个红辣椒。
提示：
【 好吃|吃够了外面的饭，中午用半小时搞定两人的午餐，一荤一素一米饭】不建议芹菜焯水，会破坏里面的营养元素，直接炒就可以。
锅中用蒜末爆香，接着倒入芹菜翻炒，油不用太多，适量就行，红辣椒可以和蒜末一起放进去，满厨房都是蒜香味儿。炒2分钟左右，将香干放进去一起炒至熟。
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最后加入生抽和蚝油调味儿，并加点食盐和白糖搅拌均匀，一盘子芹菜炒香干就好了。
2道菜都做好了，提前蒸了一锅米饭，采用的是紫米和香米饭一起，多吃粗粮对人体好处很多，比单纯的白米饭口感要好，而且热量低一些。五颜六色的看着也有食欲。
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有一点需要提醒大家：
在蒸米饭的时候，最好是加一勺食用油，这样蒸出来的米饭不粘锅，米饭个个都是一粒粒的，蓬松但是不软，特别有嚼劲，很香。我一般会选泰国的香米，一掀开锅盖，满屋子都是米饭的香味，一下子将食欲打开了。
2个人的午餐，成本不到20块钱，明天还得回家自己做。
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