在我们当地，糖水铺开满大街小巷，和宵夜小吃一样，糖水大受欢迎的小吃之一。以前每次下班回家，路过糖水铺，总会打包几杯糖水回家，最常喝的要数百合绿豆汤，百合有养阴润肺、清心安神的功效，2个食材一起搭配，可以帮助祛暑安神，是一款适合全家食用的甜品。因为它有清热降火气的功效，味道清甜好喝，大人孩子都很喜欢。
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小时候零食很少，偶尔吃上一碗妈妈煮的绿豆糖水，就是最好吃的零食了。百合绿豆，这看似简单的清热糖水，要煮得粉糯出沙也是需要技巧的，煮不出沙的绿豆汤，没有绿豆的香气，口感还会发腥，今天要和大家分享我煮百合绿豆的秘诀和心得，还多加了一个银耳，吃起来更加润了呢，喜欢的，也跟着馋猫试一试哦！
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【百合绿豆银耳羹】
百合30克，绿豆150克，银耳1/4个，冰糖适量，清水适量
【制作步骤】
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1，准备好食材，银耳只用1/4个就可以了，太多了口感反而不好，绿豆要提前浸泡过夜，就算是hi用高压锅，也要浸泡过夜才容易煮粉。
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2，浸泡好的绿豆有部分已经开始脱皮了，再清洗两遍，把暗绿色的水清洗掉，这一步能尽可能去掉绿豆的腥气。
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3，银耳提前一个小时浸泡发大，看到银耳变得半透明后，就可以去掉银耳黄色的蒂部，再撕成小块，抓洗2-3遍，让里面的小沙石彻底清洗出来。
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4，百合干提前10分钟浸泡就可以了，黑的发黄的百合片要及时清理掉，以免影响口感。
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5，将百合干，银耳碎和绿豆全部放入高压锅里面，我是为了省时间用高压锅，其实煮绿豆还是要是用砂锅最好，边煮边把气排出，煮好的绿豆一点腥气都没有。
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【 个个|煮绿豆时，注意这1步，煮好的绿豆个个开花，粉糯清甜，太好吃了】6，放入一块冰糖，家里这块冰糖最大了，没敲开直接放了下去，结果太甜了，大家可以根据个人口味来放冰糖。
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7，再放锅里倒入3倍高度的清水，盖上锅盖，高压30分钟左右，气排尽后就可以开盖了。
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8，看看，绿豆个个都煮开花了，特别的沙糯好吃，只要浸泡过的绿豆就很容易煮开花呢。
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